كبريتات الألومنيوم (سائل) - الصين

نظرة عامة موجزة

أسيتات الكالسيوم، مع الصيغة الكيميائية Ca (C ₂ H ₃ O ₂) ₂، عبارة عن ملح كالسيوم مشتق من حمض الأسيتيك. يشار إليه عادة باسم أسيتات الجير، وهو يمتلك بنية بلورية بيضاء ويعرض خصائص استرطابية. من حيث النشاط ودرجة الحموضة، تشبه أسيتات الكالسيوم إلى حد كبير حمض الأسيتيك. هذا المركب موجود بشكل طبيعي في بعض المواد الغذائية مثل الخل وقشر البيض.

عملية التصنيع

1. يتضمن إنتاج أسيتات الكالسيوم غمر كربونات الكالسيوم أو الجير المطفأ في الخل أو محلول حمض الأسيتيك.
2. يمكن الحصول على أسيتات الكالسيوم من خلال الوسائل الطبيعية أو الاصطناعية. في المختبرات، يضمن الإنتاج الاصطناعي تركيبًا وهيكلًا متطابقين للمادة الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي.

صناعة المواد الغذائية

في صناعة المواد الغذائية، تعمل أسيتات الكالسيوم كمضاف غذائي ومثبت ومخزن مع التسمية E263. يرجع تطبيقه في صناعة المواد الغذائية إلى الخصائص المحددة التي يمتلكها. على سبيل المثال، يمكن أن تعمل أسيتات الكالسيوم كمثبط لنمو بعض البكتيريا، ومحسِّن، وعامل سماكة، وعامل شد. إنه يلعب دورًا كحاجز للتحكم في درجة حموضة الطعام أثناء المعالجة، مما يساهم في إطالة مدة الصلاحية واستقرار المنتجات الغذائية المختلفة. تستخدم أسيتات الكالسيوم في مجموعة من المواد الغذائية، بما في ذلك الحلوى والكعك والجبن والجيلاتين والأطعمة الخفيفة والصلصات الحلوة والخبز والمخبوزات.

صناعة الأدوية

في مجال الأدوية، يتم استخدام أسيتات الكالسيوم لمنع ارتفاع مستويات فوسفات الدم لدى المرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى لأمراض الكلى. على وجه التحديد، يعمل كموثق فوسفات محدد لتقليل مستويات الفوسفور في الدم لدى الأفراد المصابين بمرض كلوي في المرحلة النهائية