بذور تشيا

بذور تشيا

يتم حصاد بذور الشيا من نبات سالفيا هيسبانيكا، وتتم معالجتها بالحد الأدنى للاحتفاظ بالقسم الخارجي الغني بالألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة. يستخدم كمكون وظيفي ومكثف وبديل للبيض ومعزز للتغذية لتوفير الأحماض الأمينية الكاملة وأوميغا 3 النباتي وتبلور الترطيب الفوري المثالي للمخابز والمشروبات والمنتجات ذات العلامات النظيفة. في صناعة المواد الغذائية، تقدم الشيا 10 جرام من الألياف لكل أونصة مع تأثير منخفض على نسبة السكر في الدم ونكهة محايدة مثالية للتقوية دون المساس بالملمس

تطبيقات صناعة الأغذية

• منتجات المخابز: تضيف البذور الكاملة القرمشة إلى الخبز والكعك والفطائر مع ربط الماء بنسبة 25٪ مما يمنع التوقف. تحل الشيا المطحونة محل البيض (نسبة 1:10) لتكوين فتات طرية في الكعك النباتي. يمنع انتشار البسكويت أثناء الخبز.

• المشروبات: يقوم الجل المرطب بتعليق اللب في العصائر والعصائر وعصير الليمون مما يخلق لزوجة طبيعية بدون لثة. يوفر 5 جرام من الألياف لكل وجبة في مشروبات RTD الصحية. مستقر من خلال معالجة UHT

  .

• الأطعمة الخفيفة: تجمع ألواح الطاقة والجرانولا والخلطات الخفيفة ذات الملمس المبلور الذي يربط الفواكه/المكسرات. أكواب تشيا بودينغ القابلة للاستخدام في الميكروويف للراحة. تقلل الإصدارات المحمصة من روائح الفول

  .

• منتجات الألبان النباتية: تعمل على تكثيف حليب الجوز والزبادي مما يخلق ملمسًا أصيلًا مناسبًا عند استخدام 2-3٪. تقوية أوميجا 3 لتحديد المواقع المتميزة. مستقر للحرارة لقواعد البودينغ المطبوخ.

• الحلويات: يحل جل الشيا محل الجيلاتين في أعشاب من الفصيلة الخبازية النباتية والمربى مع تعزيز الألياف. سحق البذور في طلاءات الشوكولاتة التي تنجو من التقسية. جاذبية العلامة النظيفة مقابل الألياف الاصطناعية.

تطبيقات الصناعة الأخرى

في مستحضرات التجميل، يوفر زيت بذور الشيا مرطبات غير دهنية غنية بالأوميجا 3 للأمصال المضادة للشيخوخة. في علف الحيوانات، يحسن محتوى بيض أوميغا 3 للدواجن البياضة. في المنسوجات، يستخدم الصمغ كمقاس طبيعي للالتواء. في طلاء الورق، يحسن جودة الطباعة من خلال التصاق الألياف.