استكشف شبكتنا من المواقع المعتمدة على البلدان والصناعات للوصول إلى المعلومات المحلية وعروض المنتجات وخدمات الأعمال في جميع أنحاء مجموعتنا.
قم بتسجيل الدخول الآن للوصول إلى وثائق المنتجات الفنية من مجموعة منتجاتنا.
ليس لديك حساب؟ سجل هنا
الرئيسية جميع المنتجات ديسي الحمص
|
اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية |
: سيكر باريتينيوم L. |
|
رقم القضية |
: 13466-78-9 |
|
كود النظام المنسق |
: 2902.19.00 |
|
الصيغة |
: C10H16 |
|
اسم المظهر |
: Yellow Crystal |
|
الأسماء الشائعة |
: غرام البنغال، كالا تشانا، الحمص الأسود |
|
التغليف |
: ISO TANK 20 MTS |
لمزيد من المعلومات التفصيلية بما في ذلك التسعير والتخصيص والشحن:
حمص ديسي هو أحد أصناف الحمص (Cicer arietinum L.) التي ربما تكون أقدم الأنواع بسبب تشابهها مع البذور الموجودة في المواقع الأثرية. يُزرع حمص ديسي بشكل أساسي في الهند وشرق إفريقيا والمكسيك وإيران. حمص ديسي صغير الحجم وله شكل زاوي من البذور، مع طبقات سميكة من البذور لها لون من الأسمر الفاتح المرقط إلى طبقات البذور السوداء الصلبة. يشار إلى هذا الحمص عادة باسم البنغال جرام أو كالا تشانا أو الحمص الأسود.
يشيع استخدام حمص ديسي كمكونات في مختلف المأكولات، من الحلويات إلى الأطعمة اللذيذة. في تلك الأطباق، تتم إزالة طبقة بذور الحمص الداكنة ثم يتم تقسيم البذور إلى نصفين. عادة ما يُطلق على هذا الجزء من بذور حمص ديسي اسم الجرام الأصفر أو شانا دال. عادة ما يتم طحن الجرام الأصفر لصنع دقيق الحمص أو دقيق البيسان.
عملية التصنيع
حمص ديسي الذي يتم توزيعه بشكل شائع في شكل حمص جاف. عملية إنتاج الحمص الجاف هي
:النقل والتحويلات المدى >
بعد الحصاد، يتم تسليم الفول إلى المصعد حيث يتم أخذ العينات من كل حمولة إلى تحقق من الجودة واللون والمواد الغريبة ومحتوى الرطوبة. يتم تسليم الفاصوليا بحذر لأن هذه المرحلة تنطوي على مخاطر أعلى لتلف الفاصوليا.
serif"> استلام المدى >
عند التسليم إلى المصعد المحلي، يتم وزن حمولات شاحنة الفول ثم التخلص منها على الفور في حفرة المناولة في أرضية منطقة الاستقبال. يتم إسقاط الفاصوليا بعناية لتقليل تحطيم طبقات البذور الجافة. توفر حفرة المناولة تجميع الحبوب لنقلها إلى عمليات التنظيف اللاحقة.
تنظيف الفول وفرزه وتصنيفه المدى >
أول عملية تنظيف للفاصوليا هي التطبيق المباشر للهواء عالي السرعة لتمريره من خلال الحبوب وارفع المواد الأخف من الفول مثل السيقان والأوراق والقرون ومعاطف البذور التي تم فحصها وأشكال أخرى من القمامة والمواد النباتية. بعد ذلك، تتضمن عملية الوحدة إزالة المواد الأثقل من الحبوب، بما في ذلك الأحجار، و «كرات الطين» باستخدام «طاولة الجاذبية».
بالنسبة للفرز، يتم فصل حجم الفول عن طريق الفرز على سلسلة من المناخل التي يوفر مزيدًا من التوحيد للحجم والشكل المطلوب. أول شيء يجب فعله هو تقسيم الحبوب إلى فئتين، «المبالغ الزائدة» و «العناصر الزائدة». أما «المواد الزائدة» فهي مواد لا تمر عبر الشاشة، في حين أن «الفتحات» هي مواد تمر مباشرة عبر المنخل. بدءًا من تكوين الحجم المناسب في سلسلة من الشاشات، سيتم التخلص من الغالبية العظمى من المواد كبيرة الحجم والصغيرة بشكل مباشر.
style="font-size:11pt"> تتضمن مرحلة التنظيف النهائي فرز الألوان. يتم الفرز بواسطة جهاز يمتلك سلسلة من الخلايا الكهروضوئية يشار إليها باسم «العيون الكهربائية». سيتم توجيه كل حبة عبر الخلية الكهروضوئية في موضع المسار الفردي المقسم، ومن هذه العملية سيتم رفض الحبوب المتغيرة اللون عن طريق انفجار الهواء. ستتم أيضًا إزالة الفئات المتناقضة والحبوب الأخرى في هذه المرحلة بناءً على اللون.
أنظمة التخزين
يتم نقل الحبوب في شاحنات من الميدان إلى مصعد إيصال التخزين. أثناء الاستلام، تتم معالجة الحبوب على الفور بشفط الهواء لإزالة المواد الأخف من الحبوب، مثل الأوراق والقرون والسيقان. عادةً ما يتم تخزين الحبوب في مجموعة متنوعة من الهياكل التي يتم إنشاؤها مثل أسرة خشبية أو صوامع خرسانية أو صناديق فولاذية. في التخزين، تتم مراقبة الحبوب باستمرار من أجل استقرار التخزين بما في ذلك توفير التهوية المستمرة والتحكم في محتوى الرطوبة. يعد هذا الإجراء ضروريًا للتأكد من أن الحبوب لا تتشكل وتنتج الحرارة وتتوقف عن ظهور الروائح غير المرغوب فيها أو حتى النكهات السيئة.
serif"> التغليف المدى >
يتم تعبئة الفاصوليا الجافة الصالحة للأكل في مواد مقاومة للماء آمنة غذائيًا للتأكد من سلامة تسمح الحزمة بالحد الأدنى من التلوث اللاحق للمنتج. في الوقت الحاضر، تستخدم طريقة التعامل مع الفاصوليا الجافة المواد البديلة مثل الورق الرقائقي وأكياس البولي بروبيلين.
لإنتاج جرام مزدوج أو أصفر، فإن الخطوة التالية التي يجب القيام بها بعد تحضير الفاصوليا الجافة هي إزالة القشرة. أثناء إزالة القشرة، ستتم إزالة طبقة بذور الحمص مما يؤدي إلى تقليل العوامل المضادة للتغذية في طبقات البذور مثل التانينات. إزالة القشرة هي التقنية الأساسية للحصول على الأجزاء الغنية بالنشا والغنية بالبروتين في تحويل البذور الكاملة إلى بذور منزوعة القشرة.
يُستخدم الحمص ديسي عادةً كمكونات للطبخ. يمكن طهي حمص ديسي كالحساء واليخنات، أو حتى طحنه لإنتاج دقيق الحمص. يحتوي هذا الحمص على نسبة ألياف أعلى بشكل ملحوظ من الأصناف الأخرى ومؤشر نسبة السكر في الدم أقل، وهو أمر جيد لتحسين مستويات السكر في الدم.
الدرجات
|
الحدود القصوى للنسبة المئوية لـ |
الدرجة |
||
|
رقم 1 في الولايات المتحدة |
رقم 2 في الولايات المتحدة |
رقم 3 في الولايات المتحدة |
|
|
الرطوبة «الرومانية الجديدة»، serif"> 1 |
18.0 |
18.0 |
18.0 |
|
style="font-family:Calibri, sans-serif"> style="font-family: «تايمز نيو رومان», serif"> إجمالي العيوب (إجمالي المواد التالفة، إجمالي المواد الأجنبية، الفئات المتباينة، الانقسامات). gt؛ |
2.0 |
4.0 |
6.0 |
|
إجمالي الأضرار |
2.0 |
4.0 |
6.0 |
|
مواد أجنبية |
|||
|
المجموع (بما في ذلك الأحجار) |
0.5 |
1.0 |
1.5 |
|
ستونز |
0.2 |
0.4 |
0.6 |
|
الفئات المتباينة «؛ تايمز نيو رومان»، serif"> 2 |
0.5 |
1.0 |
2.0 |
|
التباين الحمص |
1.0 |
2.0 |
5.0 |
|
الولايات المتحدة دون المستوى المطلوب : «Times New Roman»، serif"> عبارة عن حبوب لا تفي بمتطلبات الدرجات من رقم 1 إلى رقم 3 في الولايات المتحدة أو درجة العينة الأمريكية. يجب أيضًا أن تكون الفاصوليا التي لم يتم فحصها جيدًا دون المستوى الأمريكي، باستثناء الفاصوليا التي تلبي متطلبات درجة العينة الأمريكية. درجة العينة الأمريكية العائلة: «Times New Roman»، serif"> عبارة عن حبوب متعفنة أو حامضة أو دافئة أو مجففة ماديًا أو ملوثة؛ والتي تحتوي على أي رائحة غير مقبولة تجاريًا؛ والتي تحتوي على حزام أو قذارة الحشرات، أو قذارة الحيوانات، أو أي مادة غريبة غير معروفة، أو الزجاج المكسور، أو الشظايا المعدنية؛ أو التي تكون بخلاف ذلك ذات جودة منخفضة بشكل واضح. 1 «Times New Roman», serif"> الفاصوليا التي تحتوي على أكثر من 18.0 في المائة من الرطوبة تصنف على أنها رطوبة عالية. 2 «Times New Roman», serif"> الفاصوليا ذات الفئات المتباينة بنسبة تزيد عن 2.0 في المائة هي حبوب مختلطة مصنفة. |
|||
وزارة الزراعة الأمريكية: معايير الولايات المتحدة للفاصوليا
التصنيف
يُصنف الحمص الديسي في أشكال الحمص الجاف على أنه حبوب. ولكن استنادًا إلى عائلته، ينتمي حمص ديسي إلى عائلة Leguminosae، مما يجعل هذا الحمص يُصنف على أنه فاصوليا.