وجبة سمك

نظرة عامة موجزة

مسحوق السمك (FM) هو مصطلح عام يستخدم لمكونات الأعلاف الغنية بالمغذيات المستخدمة في النظم الغذائية للماشية. لإنتاج طن واحد من مسحوق السمك، تشير التقديرات إلى أن الأمر يتطلب من 4 إلى 5 أطنان من الأسماك الكاملة. تعتبر الأسماك التي يتم صيدها صناعية حيث يتم صيد معظمها لغرض وحيد هو إنتاج مسحوق السمك وزيت السمك. تقليديًا، كان مسحوق السمك المصدر الرئيسي للبروتين في كل من الزراعة وصناعات الأعلاف المائية بسبب مصدره الممتاز للأحماض الدهنية الأساسية (EFAs)، ومحتواه العالي من البروتينات والمعادن والفيتامينات وطاقته القابلة للهضم.

عملية التصنيع

معظم FM التجاري مصنوع في الغالب من الأسماك الصغيرة والزيتية والعظمية التي تعتبر غير مناسبة للاستهلاك البشري بشكل مباشر. لإنتاج مسحوق السمك، هناك عدة خطوات متضمنة، لكن المبدأ الرئيسي يتضمن فصل الزيت والماء عن المواد الصلبة

1.

تتحرك السمكة من خلال أسطوانة ناقلة لولبية مزودة بغلاف بخاري يعمل على تخثر بروتينات الأنسجة في هذه العملية.

2.

بمجرد طهيها، يتم الضغط على الأسماك لإزالة الخمور الناتجة عن طهيها. تسمى البقايا الصلبة المتبقية بالكعكة المضغوطة. من ناحية أخرى، يتم الطرد المركزي للخمور لفصل الزيت عن المواد الصلبة العالقة ويتم إرساله إلى مزيد من المعالجة لإنتاج زيت السمك. يمكن إضافة «ماء العصا» المركز الناتج عن معالجة الخمور اختياريًا مرة أخرى إلى كعكة الضغط، لذلك يمكن للمرء أن يختار الشراء بين الوجبة «الكاملة» أو مجرد وجبة «بريسكيك».

3.

وبالعودة إلى الكعكة المضغوطة، يتم تجفيفها بعد ذلك باستخدام التجفيف المباشر أو غير المباشر، بحيث يكون محتوى الرطوبة منخفضًا بما يكفي لإطالة مدة صلاحيتها ومنع نمو العفن والبكتيريا.

4. الطحن والتعبئة

بمجرد تجفيف مسحوق السمك بدرجة كافية، يتم طحنه وفحصه إلى حجم الجسيمات الصحيح ليتم تخزينه في صوامع أو تعبئته في أكياس، ويكون جاهزًا للتسليم إلى العديد من الشركات في جميع أنحاء العالم.

صناعة الأعلاف الحيوانية

تعتبر وجبة السمك مصدرًا عالي البروتين لمواد التغذية، كما أنها مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى. تحظى بشعبية خاصة في أعلاف تربية الأحياء المائية بسبب محتواها العالي من البروتين وتوازن الأحماض الأمينية الممتازة للحيوانات المائية. بالإضافة إلى ذلك، فهي مناسبة أيضًا للخنازير والدواجن والماشية.