صمغ اللوكوست

نظرة عامة موجزة

تم استخدام صمغ حبوب الجراد كمادة مضافة للغذاء مع تطبيقات واسعة مثل المثبت والمكثف وعامل التبلور. توجد هذه المادة بشكل عام في المنتجات المجمدة القائمة على منتجات الألبان، مثل الجيلي والآيس كريم والجبن. يمكن أيضًا استخدام صمغ حبوب الجراد في منتجات الخبز لتوفير ملمس أفضل ونعومة وعمر تخزين أطول نظرًا لخصائصه في الاحتفاظ بالماء. يمكن أن يساعد تناول كميات كافية من علكة حبوب الجراد أيضًا على خفض نسبة الجلوكوز في الدم وخفض مستويات الكوليسترول. الخصائص الفيزيائية لهذه المادة هي مسحوق أبيض وغير قابل للذوبان في المذيبات العضوية.

عملية التصنيع

بدأت عملية التصنيع باستخراج البذور من لب فاكهة الخروب. ثم تم تسخين البذور لفصل الجراثيم باستخدام حمض الكبريتيك كمذيب. كانت الخطوة التالية هي معالجة البذور بالطريقة الحرارية الميكانيكية. تضمنت هذه العملية فرنًا دوارًا لإزالة طبقة البذرة والحصول على السويداء. كانت الخطوة الأخيرة هي طحن السويداء لتشكيل مسحوق صمغ حبوب الجراد

صناعة المواد الغذائية

يستخدم صمغ حبوب الجراد كعامل سماكة وتثبيت وتبلور. يتم استخدامه في تصنيع الآيس كريم كعامل استقرار بسبب خصائصه التي يمكن أن تمنع تكوين بلورات الثلج. كما أنها تستخدم كمادة مضافة غذائية خالية من الغلوتين. يمكن لصمغ حبوب الجراد أن يحل محل صمغ الغوار في صناعة الأغذية والمشروبات بسبب انخفاض سعره

صناعة النفط والغاز

علكة حبوب الجراد في صناعة النفط والغاز على تكثيف المنتجات النهائية.

صناعة النسيج

يستخدم صمغ حبوب الجراد كعامل تحجيم في صناعة النسيج لتعزيز خصائص المناولة والترابط بين أنظمة الراتنج. كما أنها تستخدم كمكثف في معالجة المنسوجات