مانيتول (E421)

اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية	: (2R، 3R، 4R، 5R) - هيكسان -1،2،3،4،5،6-هيكسول
رقم القضية	: 69-65-8
كود النظام المنسق	: 2905.43.00
الصيغة	: C₆H₁₄O₆

معلومات أساسية

اسم المظهر	: White Crystalline Powder
الأسماء الشائعة	: مانا شوجر، د-مانيتول
التغليف	: 25 Kg Bag

الصناعة

Food Additives

هل أنت مهتم بهذا المنتج؟

لمزيد من المعلومات التفصيلية بما في ذلك التسعير والتخصيص والشحن:

المستند الفني

مانيتول

مانيتول هو كحول سكر هيكسيتول موجود بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات، ويتم إنتاجه تجاريًا عن طريق هدرجة الفركتوز/الجلوكوز مع استرطابية منخفضة جدًا. في صناعة المواد الغذائية، يوفر إحساسًا شديدًا بالتبريد لحلويات النعناع، واستقرارًا استثنائيًا للرطوبة في المنتجات ذات النشاط المائي المنخفض، والبلورة التي يتم التحكم فيها للحصول على قوام هش بدون التصاق

أو تكتل.

تطبيقات صناعة الأغذية

العلكة والنعناع: توفر دفعة تبريد قوية وحلاوة أثناء المضغ بينما تظل غير مسببة للسرطان تمامًا ومقاومة للتخمير.
الحلوى الصلبة: توفر قرمشة نظيفة دون امتصاص الرطوبة، وتحافظ على تدفق المسحوق وتمنع الالتصاق بالنعناع والأقراص.
مراكز الشوكولاتة: تشكل مراكز نشطة بلورية مستقرة تقاوم الذوبان مع إطلاق الإحساس بالتبريد عند الذوبان.
الزينة المخبوزة: تتحكم في التبلور الدقيق في التزيين الملكي وزخارف الأنابيب للحصول على دقة حادة تحافظ على الشكل دون البكاء.
الحلويات منخفضة الرطوبة: تحافظ على خصائص المسحوق المتدفق بحرية في النعناع الخالي من السكر والأقراص المضغوطة أثناء التخزين الرطب.

تطبيقات الصناعة الأخرى

في صناعة مستحضرات التجميل، يمنع التكتل في مساحيق الوجه؛ في صناعة العناية الشخصية، يوفر الإحساس بالتبريد في المستحضرات؛ في صناعة البناء، يقوم بتليين الخرسانة لتحسين قابلية التشغيل.