ميتابيسلفيت الصوديوم (E223)

ميتابيسلفيت الصوديوم

ميتابيسلفيت الصوديوم هو ملح كبريتيت غير عضوي ينتج عن تفاعل كربونات الصوديوم مع غاز ثاني أكسيد الكبريت، ويستخدم كمضاد للأكسدة وحافظ وعامل تبييض (E223) يطلق ثاني أكسيد الكبريت لمنع نمو الميكروبات ومنع الأكسدة والحفاظ على اللون في الظروف الحمضية. في صناعة المواد الغذائية، يوفر الوقاية الفعالة من التحمير والتحكم الميكروبي وحماية فيتامين سي المثالية للفواكه المجففة والنبيذ والعصائر والمأكولات البحرية.

تطبيقات صناعة الأغذية

• الفواكه والخضروات المجففة: تمنع التحمير الإنزيمي والتلف الميكروبي في المشمش والزبيب والبطاطس والخضروات المجففة مع الحفاظ على اللون والملمس والجودة الغذائية أثناء التجفيف والتخزين.

• المشروبات: تعمل كمضاد للأكسدة في النبيذ والبيرة وعصائر الفاكهة والمشروبات الغازية لمنع الأكسدة والحفاظ على النقاء وتثبيت النكهة أثناء التخمير والتعبئة.

• منتجات المأكولات البحرية: تحافظ على اللون والنضارة في الجمبري وجراد البحر ولحم السلطعون وشرائح السمك مما يثبط الميلانوسيس (البقعة السوداء) ونمو البكتيريا أثناء المعالجة والتخزين المجمد.

• منتجات الفاكهة المصنعة: تتحكم في تحمير الفواكه المعلبة ومهروس الفاكهة والمربى وشرائح التفاح مع حماية محتوى فيتامين سي وإطالة مدة الصلاحية.

• استخراج النشا: يبيض ويحفظ أثناء استخراج نشا الذرة والبطاطس والقمح مع الحفاظ على اللون الأبيض ومنع التخمير أثناء المعالجة.

تطبيقات الصناعة الأخرى

في صناعة مستحضرات التجميل، يحافظ على منتجات العناية الشخصية؛ في صناعة العناية الشخصية، يعمل على استقرار التركيبات؛ في صناعة معالجة المياه، يقوم بتطهير وإزالة الكلور من أنظمة المياه؛ في اللب والورق، يبيض اللب؛ في التصوير الفوتوغرافي، يطور الأفلام؛ في المنسوجات والأصباغ وأقمشة التبييض.