حمض الطرطريك

نظرة عامة على حمض الطرطريك

الطرطريك هو حمض ألداريك بلوري أبيض. يوجد في الغالب بشكل طبيعي في العديد من النباتات، وخاصة الموز والعنب والتمر الهندي. إنها مادة خام مفيدة في الكيمياء العضوية لتجميع الجزيئات اللولبية الأخرى

عمليات التصنيع

يتم الحصول على حمض الطرطريك من مكون طبيعي من الليز، وهو منتج ثانوي صلب للتخمير. _{تتكون المنتجات الثانوية السابقة في الغالب من بيتارترات البوتاسيوم (KHC 4 H 4 O 6).} يتم تحويل ملح البوتاسيوم هذا إلى طرطرات الكالسيوم (CaC ₄ H ₄ O ₆) عند العلاج بحليب الليمون (Ca (OH) ₂)

_{KO 2 CCH (OH) CH (OH) CO 2 H+Ca (OH) 2 → الكالسيوم (O) 2 CCH (OH) CH (OH) CO 2) + KOH (OH) CO 2) + KOH (H) 2 O}

يتم الحصول على عوائد أعلى من طرطرات الكالسيوم بإضافة كلوريد الكالسيوم. ثم يتم تحويل طرطرات الكالسيوم إلى حمض الطرطريك عن طريق معالجة الملح بحمض الكبريتيك المائي.

تنتج هذه العملية حمض الطرطريك:

_{الكالسيوم (O) 2 CCH (OH) CH (OH) CO (2) + H 2 SO 4 → HO 2 CCH (OH) CH (OH) CO 2 H + CaSO 4}

صناعة المواد الغذائية

يستخدم حمض الطرطريك على نطاق واسع كمادة حمضية في المشروبات والمنتجات الغذائية الأخرى، مثل المشروبات الغازية والنبيذ والحلوى والخبز وبعض اللحوم الحلوة الغروية. يتم أيضًا دمج حمض الطرطريك بشكل شائع مع صودا الخبز ليعمل كعامل تخمير في الوصفات وهو أحد الأحماض الرئيسية الموجودة في النبيذ. يتم إضافته لإعطاء طعم حامض ويستخدم كمضاد للأكسدة تحت رقم E E 334.

صناعة الأدوية

يستخدم حمض الطرطريك مع حمض الستريك في إنتاج الملح الفوار، مما يحسن طعم الأدوية الفموية. يتم تضمين مشتق أنتيمونيل البوتاسيوم من الحمض المعروف باسم الجير المقيئ، بجرعات صغيرة، في شراب السعال كمقشع

الصناعة الزراعية

يحتوي حمض الطرطريك على العديد من التطبيقات للاستخدام الزراعي، مثل عامل مخلب. تعمل خصائصه المخلبية على أيونات المعادن على زيادة شعبيته في الصناعة الزراعية لأغراض مثل تعقيد المغذيات الدقيقة في سماد التربة

تطبيقات أخرى

يستخدم حمض الطرطريك في الصناعات المعدنية كعامل مخلب لتنظيف الأسطح المعدنية المكونة من الألومنيوم والنحاس والحديد وسبائك هذه المعادن. يمكن استخدام خصائص الاختزال كيميائيًا كعامل اختزال في تصنيع المرايا أو كعامل تصوير في التصوير الفوتوغرافي. يمكن أيضًا استخدام حموضته كمحفز في تشطيب الراتنج لنسيج البوليستر أو منظم قيمة الرقم الهيدروجيني في إنتاج الأوريزانول