Benzaldehído

Breve descripción
El benzaldehído se usa en composiciones aromáticas debido a su olor a almendras amargas y se aplica como material de partida para una gran cantidad de materiales alifáticos de fragancia y sabor.
b) Proceso de fabricación
Se produce una cantidad significativa de benzaldehído natural a partir del cinamaldehído obtenido del aceite de casia mediante la reacción retroaldólica. Hay dos pasos principales:
El cinamaldehído se calienta en una solución acuosa/alcohólica entre 90 °C y 150 °C con una base (normalmente carbonato o bicarbonato de sodio) durante 5 a 80 horas.
A continuación, le sigue la destilación del benzaldehído formado. Esta reacción también produce acetaldehído. El estado natural del benzaldehído obtenido de esta manera es controvertido.

Industria farmacéutica
Precursor de los aditivos
b) Industria del plástico
Precursor de los aditivos
c) Industria del sabor
Sabor a almendra para alimentos y productos perfumados
Sustancia química aromatizante presente en las cápsulas de cigarrillos electrónicos JUUL, especialmente en las variedades «Cool Mint», «Cool Cucumber» y «Fruit Medley»
d) Otras aplicaciones
Precursor de ciertos colorantes de acridina
Repelente de abejas