Fosfato dipotásico (Comida) - Tailandia

Breve descripción

_{El fosfato de potasio dibásico, comúnmente denominado fosfato dipotásico, tiene la fórmula química K 2 HPO 4.} Este compuesto es fácilmente soluble en agua y encuentra amplias aplicaciones como fertilizante y como aditivo alimentario. Sirve como un agente amortiguador y secuestrante competente en varios contextos, incluida su función como agente equilibrante. Además, es una fuente ampliamente utilizada

Proceso de fabricación

El fosfato dipotásico se genera mediante la interacción estequiométrica del ácido fosfórico con dos porciones de hidróxido de potasio. Este proceso de neutralización produce la forma acuosa del fosfato dipotásico junto con el agua. La posterior eliminación del agua da como resultado la formación de un polvo blanco de textura fina conocido como hidrogenofosfato de potasio. El ajuste de la cantidad de hidróxido de potasio agregado permite la producción de dihidrogenofosfato de potasio y fosfato tripotásico

Industria alimentaria

En el ámbito del procesamiento de alimentos, el fosfato dipotásico sirve como aditivo alimentario empleado para reducir los niveles de acidez. También funciona como agente estabilizador en cremas no lácteas y bebidas energéticas. En los productos lácteos, el fosfato dipotásico desempeña funciones como agente amortiguador, secuestrante y emulsionante. Además, su aplicación se extiende al café, las cremas y el procesamiento de carne

Industria agrícola

El fosfato dipotásico contribuye a mejorar la nutrición de las plantas y resulta seguro para su uso en sistemas de riego y fumigación. Es compatible con todos los fertilizantes solubles en agua, excepto el calcio y el magnesio, ya que sus fosfatos son insolubles en agua y pueden precipitar