Monoglicérido destilado

Breve descripción

El monoglicérido destilado es un compuesto orgánico que tiene la apariencia física de perlas blancas. Se prepara comercialmente con la materia prima de aceites grasos vegetales y animales. Está compuesto de glicerol unido a un ácido graso mediante un enlace éster. El monoglicérido destilado se utiliza como agente emulsionante para mezclar

Proceso de fabricación

Los triglicéridos se interesterifican con glicerol utilizando un catalizador de alta temperatura para producir monoglicéridos industriales. Esta reacción es la glicerólisis y produce una mezcla de monoglicéridos al 50%. Esta mezcla se destila posteriormente mediante el proceso de destilación molecular para obtener un monoglicérido destilado de un mínimo del 90%

Industria alimentaria

monoglicérido destilado se usa ampliamente en la industria alimentaria como agente emulsionante, agente dispersante, agente espumante, agente antiespumante, antienvejecimiento del almidón y control de la aglomeración de grasas. Se utiliza en la producción de bebidas y alimentos instantáneos. Se añade para mejorar notablemente la disolución, la fragancia, el color y la estabilidad de las bebidas. Puede formar un complejo con proteínas y almidón. Podría evitar que el almidón se recristalice después de enfriarse debido a la formación del complejo infusible con almidón en forma de

Industria del plástico

El monoglicérido destilado se utiliza como principal material lubricante interno junto con el ácido esteárico para producir ceras de polietileno y para tuberías de policloruro de vinilo (PVC). Se utiliza como agente antiincrustante para la producción de productos de polietileno