Tartrazina

Breve descripción

tartrazina es un polvo aniónico e hidrófilo de color amarillo brillante que se utiliza como colorante alimentario. Es un colorante azoico sintético amarillo y amarillo limón. También se puede usar con Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1, E133) o Green S (E142) para producir varios tonos de verde. Es conocido por su número E E102

Proceso de fabricación

tartrazina se fabrica haciendo reaccionar el ácido 4-aminobencenosulfónico diazotizado (ácido sulfanílico, SA) con el ácido 5-oxo-1- (4-sulfofenil) -2-pirazolin-3-carboxílico (pirazolona T, PyT). También se puede obtener haciendo reaccionar con otro compuesto, como el éster metílico, el éster etílico o una sal de este ácido carboxílico. El compuesto resultante se purifica y se aísla en forma de sal sódica.

Otro método para fabricar tartrazina es la condensación del ácido fenilhidrazina-p-sulfónico con derivados del ácido dioxosuccínico o del ácido oxalacético.

Industria alimentaria

La tartrazina se utiliza en postres, productos de confitería, patatas fritas, bebidas, aperitivos, cremas para untar, mermeladas y otros alimentos procesados.

Industria doméstica

La tartrazina se usa en jabones líquidos y en barra, lápices labiales, bálsamos labiales, esmaltes de uñas y otros productos cosméticos, principalmente para el color.

Industria farmacéutica

Algunos medicamentos incluyen la tartrazina para dar un tono amarillo, naranja o verde a un líquido, una cápsula, una pastilla, una loción o un gel, principalmente para facilitar su identificación.

Otras aplicaciones

Otros productos, como los productos de limpieza del hogar, los platos de papel, los alimentos para mascotas, los crayones, las tintas para instrumentos de escritura, los tintes para sellos, las pinturas faciales y los pegamentos para sobres, también pueden contener tartrazina.