Xilosa

Breve descripción

La xilosa es una molécula de azúcar de 5 carbonos que se produce a partir de la cáscara y la madera del coco. La xilosa se denomina comúnmente azúcar de madera y se obtiene de la porción rica en xilano de las hemicelulosas presentes en las paredes celulares y la fibra de las plantas. Se considera que la xilosa reduce el azúcar y su estructura depende de la afección. La xilosa se obtuvo por primera vez de embriones de plantas comestibles

Proceso de fabricación

Koch aísla comercialmente la xilosa a partir de materiales de madera. Los derivados de la xilosa se pueden obtener a partir de la reducción de la xilosa mediante el proceso de hidrogenación catalítica que produce el xilitol, un sustituto del

Industria alimentaria

En la industria alimentaria, la xilosa se usa para productos de alta pureza y se usa como realzador del color y el sabor, potenciador del sabor, enmascarador del sabor e inhibidor de la sacarosa. La xilosa proporciona el mismo perfil dulce y de sabor que la glucosa (un 63%), puede mejorar el sabor de los alimentos dulces normales e inhibir el olor. La xilosa es un azúcar saludable que inhibe la absorción del azúcar en el cuerpo. La xilosa tiene la misma función que las fibras dietéticas. Su molécula tiene buena compatibilidad con el alimento. Puede mostrar una buena función de cuidado de la salud y, al mismo tiempo, puede aumentar la absorción de las moléculas de calcio en los alimentos.

Industria química

La xilosa se utiliza para la producción de hidrógeno con una eficiencia del 100%. También se utiliza como disolvente y precursor en la producción de polímeros sintéticos en la industria química