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IUPAC 名称 |
: 三钙；2-羟基丙烷-1,2,3-三甲酸盐；四水合物 |
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现金编号 |
: 5785-44-4 |
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HS 编码 |
: 2918.15.10 |
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公式 |
: Ca3(C6H5O7)2.4H2O |
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外观名称 |
: White Crystalline Powder |
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常用名称 |
: Cal-Cee、柠檬酸三钙 |
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views.detail_product.packaging |
: 25 Kg Bag |
有关定价、定制和配送在内的更多详细信息：
檬酸钙是通过用氢氧化钙或碳酸盐中和柠檬酸，然后进行喷雾干燥来制造的，用作钙源、酸度调节剂、螯合剂和固化剂（INS 333），具有优异的吸收性（比碳酸盐好 3.5 倍），在 pH 3-10 期间具有缓冲稳定性，还能螯合金属防止变色或酸败。在食品工业中，它在不产生粉笔或苦味的矿物质强化、饮料澄清和低酸系统中的质地控制方面表现出色
。饮料：钙可在不沉淀或沉淀的情况下强化软饮料、果汁、能量饮料和植物奶；隔离铁/铜防止味道回归和褪色；稳定蛋白质饮料，防止热加工过程中出现凝胶化。
烘焙产品：为面包、玉米饼和煎饼提供钙质营养和面团调理，强化麸质网络，增加体积；通过水结合防止面团粘稠；与酶协同作用，延长新鲜度。
乳制品：加工过的奶酪质地坚固，防止油脂流失；稳定超高温灭菌牛奶和蒸发产品中的酪蛋白；酸奶培养物的钙来源，不会使低脂配方凝结。
糖果：口香糖、果冻和压缩片剂中的抗结块剂可防止粘性；螯合剂微量金属可防止水果咀嚼物中的酶促褐变；提供干净的钙释放而不会产生沙砾感。
肉类产品：注射家禽和重组后的火腿中的固化剂，可改善切片性和净化控制；螯合血红素铁，防止冷冻储存期间味道过热；增强粉碎香肠的凝胶化。
在化妆品中，洗发水中的螯合金属可防止褪色；在洗涤剂中，软水剂代替磷酸盐；在动物饲料中，可高度吸收的钙源；在牙膏中，温和的研磨剂和牙菌斑去除剂；在农业中，叶面钙喷雾可防止花末腐烂。
英语
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西班牙语
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