鹌鹑豆

Cowpeas（Vigna ungu iculata）是一种属于豆科的植物。 尽管它的名字里有一个 “豌豆”，但它实际上是一种豆子。从历史上看，这种植物是在印度和中国种植的，与绿豆有关。由于鹌鹑是产量最高的耐热豆科植物，因此其种植随后广泛传播到东南亚、非洲和美国南部。鹌鹑品种的种类繁多，因此它们可以短而浓密，甚至可以沿着支撑物爬藤或沿着地面拖动。著名的牛豌豆品种之一是黑眼豆/黑眼豆。

鹌鹑植物是土壤中极好的氮素来源，可以吸引有益的昆虫，它们会捕食害虫。这就是鹌鹑在全球消费者和研究人员中广受欢迎的原因。鹌鹑不仅在栽培时有益，而且具有许多健康的有益特性，例如抗糖尿病、抗炎、抗癌、抗高脂和抗高血压的特性。鹌鹑对减肥和控制糖尿病也很重要。

制造流程

干豆豆的制造过程与收获后的过程相同。该过程如下所述。

，serif” > 收获 span>

收获豌豆的理想时间各不相同，取决于收获的时机，水平豆荚的成熟度以及处理时的注意事项。在此过程中，使用干净的设备或干净的双手很重要。应将豌豆干净地从植物中移除，不要撕裂它们，也不要对豆荚或植物造成不必要的损坏。

> 清理和整理 span>

此过程的目的是删除任何不需要的材料。由于豌豆非常脆弱，因此需要温和的清洁过程。首先，使用振动筛和滚筒筛以及鼓风机去除豌豆中的粗糙污垢。然后，通过漏斗将豌豆送入机器。在浮选清洗机的第一部分中，青豆中剩余的粗糙和重质污垢颗粒被去除。在垫圈底部形成的水流很强，只有较重的部件才会下沉。在清洗机的第二部分中，树皮、树叶和豌豆皮等轻质材料经过分类，将漂浮在水面上。最后，使用强劲的水流将浸湿和沉没的豌豆压到振动筛网上。在最后一步中，将所有剩余的豌豆皮松开，剩余的沙子被冲走。

豌豆从清洁机中使用传送带运送到分拣机或水。然后，对豌豆进行分类，以确保其在清洁、施肥和准备包装方面的均匀性。

，serif” > 存储 span>

豌豆通常是大量收获的，因此为了保持其质量，必须使用豆子已存储。豌豆储存在冷藏库中，通常是冷藏库或野外包装储存在阴凉处或房间冷却处。需要冷藏才能保持豌豆的质量，并通过减少影响来显著延长保质期 防止脱水，减少产生腐烂的生物造成的损害。

，serif” > 包装 span>

可食用的干豆采用食品级防渗材料包装，以确保该包装可以最大限度地减少产品的后续污染。

干黑眼豆通常用于制作食品。常见的黑眼豆产品有两种，一种是干豆形式的黑眼豆和黑眼豆的罐装产品。黑眼豆罐头可用于烹饪各种汤和豆类混合物的食材。

成绩

来源：

f” > 美国农业部：美国豆类标准（2017 年）。

分类

Cowpeas 属于 F ab aceae 家族；因此它被归类为豆类。