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IUPAC 名称 |
: 2-羟基丙酸 |
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现金编号 |
: 73-22-3 |
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HS 编码 |
: 29224990 |
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公式 |
: C11H12N2O2 |
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外观名称 |
: White or slightly yellowish crystalline powder |
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常用名称 |
: 牛奶酸 |
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views.detail_product.packaging |
: 25 Kg Bag |
有关定价、定制和配送在内的更多详细信息：
乳酸是一种有机酸，通过使用乳酸菌发酵碳水化合物或通过化学过程合成，用作酸度调节剂、防腐剂、调味剂和面团调理剂 (E270)，可降低 pH 值、抑制微生物生长并增强酸度。在食品行业，它提供天然酸味、加速发酵和延长保质期，是乳制品、烘焙食品、饮料和腌制产品的理想
之选。乳制品：加速酸奶、奶酪、酸奶油和开菲尔中的发酵发酵，从而产生稳定的口感、风味形成和粘度增强。
烘焙产品：调理面团并改善酵母面包、玉米饼和无麸质混合物中的面包屑柔软度，同时通过控制 pH 值延长保质期。
饮料：为果汁、碳酸饮料、啤酒和葡萄酒提供酸味和微生物稳定性，口感纯净，酸度均衡，无回味。
腌制蔬菜：保留泡菜、酸菜、泡菜和橄榄的脆度和颜色，同时通过控制的酸化和发酵增强风味。
肉类产品：抑制香肠、火腿和加工肉类中的细菌生长，提高固化和储存过程中的安全性、嫩度和保质期。
在化妆品中，用作保湿剂和 pH 值调节剂；在药品中，用作缓冲剂；在清洁产品中，用作除垢剂；在生物塑料中，产生聚乳酸 (PLA)；在皮革制革中，保护皮革并调整 pH 值。
英语
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西班牙语
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