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DL-苹果酸 (E296)

IUPAC 名称

:   2-羟基丁二酸

现金编号

:   6915-15-7

HS 编码

:   2918.19.00

公式

 :  

C4H6O5
基本信息

外观名称

:   White Crystalline Powder

常用名称

:   苹果酸

views.detail_product.packaging

:   25 Kg Bag
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Food Additives
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苹果酸

苹果酸是一种天然存在的有机二羧酸，存在于苹果和其他水果中，因其酸味和生物降解性而受到重视。在食品工业中，它可作为酸味剂来增强饮料和糖果的酸度，通过降低 pH 值起到防腐剂的作用，并通过螯合改善凝胶和饮料的质地。它提供比柠檬酸更顺滑的酸度，模仿天然水果

的味道。

食品行业应用

  • 饮料：为软饮料、果汁和运动饮料增添浓郁的酸味，实现清爽的口感平衡。

  • 糖果：增强硬糖、口香糖和果冻的酸度，同时防止糖结晶。

  • 烘焙食品：调节馅料、糖衣和水果类糕点的酸度以保持新鲜度。

  • 乳制品：稳定乳液和香精酸奶、奶酪和冷冻甜点。

  • 加工食品：保持果酱、酱汁和水果罐头的颜色并延长保质期。

其他行业应用

在化妆品中，它可以去除皮肤角质并调节清洁剂中的pH值；在清洁产品中，它作为螯合剂去除水垢；在纺织品中，它会使染料和媒染织物；在农业中，它螯合肥料中的金属；在饮料（非食品）中，它可以调味葡萄酒和啤酒。

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