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IUPAC 名称 |
: 钠 (2S) -2-[(2S) -2-[[(2S) -2-[[(2S) -2-氨基-3-(4-羟基苯基) 丙酰基] 氨基] 丙酰基] 氨基] -3-(1H-吲哚-3-基) 丙酰基] 氨基-3-(1H-吲哚-3-基) 丙酸盐 |
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现金编号 |
: 9005-46-3 |
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HS 编码 |
: 3501.90.10 |
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公式 |
: C20H27FN2 |
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外观名称 |
: White or Cream-Coloured Powder |
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常用名称 |
: 酪蛋白钠 |
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views.detail_product.packaging |
: 25 Kg Bag |
有关定价、定制和配送在内的更多详细信息：
酪蛋白酸钠是通过将酸或凝乳酪蛋白溶解在氢氧化钠溶液中，然后进行中和、沉淀、洗涤和喷雾干燥而产生的，用作蛋白质乳化剂、稳定剂、增稠剂和搅打剂，通过卓越的表面活性和水结合形成稳定的泡沫和乳液。在食品工业中，它具有优异的搅打性能、热稳定性和乳化性，是咖啡增白剂、鲜奶浇头和肉类产品的理想选择
。乳制品：乳化并稳定非乳制奶精、鲜奶浇头、酸奶和冰淇淋，防止脂肪分离，改善口感和冻融稳定性。
肉制品：结合香肠、肉饼和注射肉中的水和脂肪，提高产量、质地、切片内聚力和烹饪稳定性，同时减少净化损失。
烘焙产品：通过在烘烤过程中出色的泡沫稳定性和体积保持性，为打好的馅料、慕斯和蛋糕面糊提供通气和结构。
饮料：稳定蛋白质强化饮料、营养奶昔和植物性牛奶，防止沉淀并改善口感和不透明度。
糖果：在棉花糖、牛轧糖和奶油中产生稳定的泡沫和乳液，具有耐热性和光滑质地。
在化妆品中，稳定乳液并提供调理作用；在粘合剂中，改善粘性和粘合力；在纸张涂层中，增强印刷性；在纺织品中，用作施胶剂。
英语
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西班牙语
