بالميتات الأسكوربيل

نظرة عامة موجزة

أسكوربيل بالميتات هو إستر وشكل قابل للذوبان في الدهون من فيتامين سي ويستخدم على نطاق واسع كعامل مضاد للأكسدة في صناعة الأغذية. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويزيل الجذور الحرة. يدعم نشاط الخلايا المناعية. إنه ضروري لتكوين الكولاجين والحفاظ عليه. يساعد فيتامين C في امتصاص الحديد وتكوين خلايا الدم الحمراء. يحافظ على وظيفة الخلايا البدينة الصحية ويدعم تكوين الخلايا الليمفاوية

عملية التصنيع

حمض الأسكوربيك وحمض بالميتيك هما المواد الخام. يتم إنتاج أسكوربيل بالميتات من خلال عملية الأسترة التقليدية باستخدام حمض الكبريتيك المركز كمحفز. تتضمن عملية الأسترة التسخين والتبريد وتحليل الثلج والفصل والتنقية.

صناعة المواد الغذائية

يستخدم Ascorbyl palmitate كمضاد للأكسدة الغذائية في أغذية المخابز والحلويات وما إلى ذلك، كما أنه يضاف إلى المشروبات الباردة والعصائر والمشروبات الغازية وما إلى ذلك.

صناعة مستحضرات التجميل

يُضاف أسكوربيل بالميتات في المستحضرات وواقيات الشمس والكريمات وعبوات الوجه لأنه مصدر جيد لفيتامين سي، فهو يغذي البشرة ويزيل العلامات والعيوب ويحافظ على رطوبة البشرة وشبابها.