لاكتات الكالسيوم

نظرة عامة موجزة

لاكتات الكالسيوم هو ملح بلوري أبيض يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والصيدلانية. لاكتات الكالسيوم هو أحد الأشكال المخلبة، مما يعني أن الكالسيوم يتحد مع حمض عضوي. يتميز لاكتات الكالسيوم المخلّب بكونه قدرة امتصاص الكالسيوم في الجسم بسهولة أكبر. الكالسيوم هو معدن موجود بشكل طبيعي في الغذاء، وهو ضروري للعديد من الوظائف الطبيعية للجسم، وخاصة تكوين العظام وصيانتها. يمكن أن يرتبط لاكتات الكالسيوم أيضًا بالمعادن الأخرى ويساعد في إزالتها من الجسم.

عملية التصنيع

يتم إنتاج لاكتات الكالسيوم باستخدام التخمير عن طريق خلط حمض اللبنيك مع كربونات الكالسيوم أو هيدروكسيد الكالسيوم. لاكتات الكالسيوم قابل للذوبان في السوائل الباردة ويمكن استخدامه مع الوسائط الحمضية أو عالية الكحول أو الدهنية

صناعة المواد الغذائية

التطبيق الرئيسي لاكتات الكالسيوم في صناعة الأغذية هو استخدامه كمسحوق للخبز. يتم إضافته إلى الأطعمة الخالية من السكر لمنع تسوس الأسنان وزيادة إعادة تمعدن مينا الأسنان. تتم إضافة لاكتات الكالسيوم إلى الفواكه الطازجة لإطالة مدة صلاحيتها وإزالة الطعم المر الناجم عن كلوريد الكالسيوم. يستخدم لاكتات الكالسيوم في صناعة المواد الغذائية كعامل شد معتمد ومكثف ومحسن للنكهة وعامل تخمير

صناعة الأدوية

يستخدم لاكتات الكالسيوم لمنع وعلاج نقص الكالسيوم، وخاصة بالنسبة للنساء الحوامل. يتم استخدامه في تعزيز تخثر الدم وعمل أنظمة الإنزيمات. يتم استخدامه في الغذاء لعلاج بعض أمراض العضلات (التكزز الكامن). كما أنه يستخدم لعلاج نقص كلس الدم، قصور الغدة الدرقية، لين العظام، هشاشة العظام، قصور الغدة الدرقية الكاذب

تطبيقات أخرى

يضاف لاكتات الكالسيوم إلى أنواع مختلفة من غسول الفم ومنتجات العناية بالفم.