سوربات كالسيوم

نظرة عامة موجزة

سوربات الكالسيوم هو ملح الكالسيوم لحمض السوربيك. إنه ملح الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ويظهر كمسحوق بلوري أبيض. نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات، يشيع استخدام سوربات الكالسيوم كمادة حافظة في الأغذية ومستحضرات التجميل. إنه غير سام بشكل عام وآمن للتعرض. مثل أملاح السوربات الأخرى، فإن المكون الأساسي لسوربات الكالسيوم، حمض السوربيك، يحدث بشكل طبيعي ويمكن عزله عن

عملية التصنيع

يضاف هيدروكسيد الكالسيوم إلى حمض السوربيك في تفاعل التعادل. يتم قياس الكميات المتكافئة من هيدروكسيد الكالسيوم وحمض السوربيك وإضافتها بدقة. لزيادة إنتاج سوربات الكالسيوم، يُضاف حمض السوربيك عادةً ما يزيد عن 1.05 إلى ضعف الكمية المتكافئة. يمكن إضافة أحماض أخرى مثل حمض الماليك وحمض اللبنيك لخفض درجة الحموضة في الخليط بحيث يتم تحقيق درجة الحموضة المثلى. يتم تسخين خليط التفاعل إلى حوالي 80 درجة مئوية ويتم تنفيذه تحت ظروف مضغوطة. يتم بعد ذلك بلورة الخليط الناتج للحصول على سوربات الكالسيوم الصلبة. نظرًا لأن سوربات الكالسيوم الصلب قابل للذوبان بشكل ضئيل في الماء، فإنه عادة ما يتم تغليفه بعامل ترطيب قبل تعبئته للأغراض التجارية

صناعة المواد الغذائية

يستخدم سوربات الكالسيوم في صناعة الأغذية كمضاد للأكسدة وحافظ في المنتجات الغذائية لأنه يمكن أن يؤخر نمو الميكروبات ونمو العفن.

صناعة الأدوية

نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات، يستخدم سوربات الكالسيوم في منتجات تغليف الأدوية مثل الأدوية.