وجبة السمك (60%) - إندونيسيا

نظرة عامة موجزة

يشير مصطلح «وجبة السمك» (FM) إلى أي مكون غذائي غني بالمغذيات يستخدم في غذاء الأبقار. تشير التقديرات إلى أن طنًا واحدًا من مسحوق السمك يتطلب أربعة إلى خمسة أطنان من الأسماك الكاملة. يعتبر الجزء الأكبر من الأسماك التي يتم صيدها من الأسماك الصناعية لأنها تستخدم بشكل أساسي في اللحوم والزيوت. في الصناعات المائية والزراعية، لطالما كان مسحوق السمك المصدر الرئيسي للبروتين بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين، ومحتواه العالي من المعادن والفيتامينات، والطاقة سهلة الهضم، والمصدر الممتاز للأحماض الدهنية الأساسية (EFAs

عملية التصنيع

تعتبر معظم الأسماك المستخدمة في FM التجاري غير مناسبة للأكل البشري المباشر لأنها صغيرة ودهنية وعظمية. الخطوة الأساسية في إنتاج مسحوق السمك هي إزالة الماء والزيت من المواد الصلبة، على الرغم من وجود خطوات أخرى أيضًا

1.

تتخثر بروتينات الأنسجة في الأسماك أثناء مرورها عبر أسطوانة ناقلة لولبية مغطاة بغلاف بخاري.

2.

عندما ينضج السمك تمامًا، يتم استخراج السائل بالضغط عليه. البقايا الصلبة المتبقية تسمى presscake. في المقابل، يخضع السائل لمزيد من المعالجة بعد الطرد المركزي من أجل استخراج الزيت من الجسيمات المشتتة لإنتاج زيت السمك. نظرًا لأنه يمكن اختياريًا إعادة إدخال «ماء العصا» المركّز الذي يتم إنتاجه أثناء عملية معالجة الخمور مرة أخرى إلى كعكة الضغط، فإن العملاء لديهم خيار شراء الوجبة «الكاملة» أو وجبة «بريسكيك» فقط

3.

بالعودة إلى الكعكة المضغوطة، يتم تجفيفها مرة أخرى، إما بشكل مباشر أو غير مباشر، حتى ينخفض محتوى الرطوبة بدرجة كافية لإبقائها طازجة لفترة أطول ومنع العفن والجراثيم من النمو عليها.

4. الطحن والتعبئة

تتم معالجة مسحوق السمك وفحصه إلى حجم الجسيمات المناسب بمجرد تجفيفه بشكل صحيح. وهذا يسمح بتخزينها في صوامع أو تعبئتها في أكياس وإرسالها إلى عدد من الشركات في جميع أنحاء العالم.

صناعة الأعلاف الحيوانية

وجبة السمك غنية بالبروتين ومصدر ممتاز للكالسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى. إنه محبوب بشكل خاص في الأنظمة الغذائية لتربية الأحياء المائية نظرًا لتوازنه الكبير من الأحماض الأمينية للحيوانات المائية ومحتواه العالي من البروتين. علاوة على ذلك، فهي مناسبة للخنازير والدجاج والماشية.

صناعة الأسمدة

النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والمغذيات الدقيقة الأخرى اللازمة لنمو النبات بكثرة في مسحوق السمك بشكل طبيعي. يوفر استخدامه في مخاليط الأسمدة مزيجًا متوازنًا من العناصر الغذائية الأساسية، مما يشجع نمو النبات القوي وتطوره.