أسيتات الصوديوم

نظرة عامة موجزة

أسيتات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الأسيتيك وصيغته الكيميائية هي C ₂ H ₃ O ₂ Na. أسيتات الصوديوم مركب أيوني له جميع الخصائص الفيزيائية الشائعة للمواد الأيونية. يمكن العثور على أسيتات الصوديوم كملح لا مائي أو ثلاثي هيدرات. أسيتات الصوديوم مادة كيميائية رخيصة لها مجموعة واسعة من الاستخدامات.

عملية التصنيع

يمكن إنتاج أسيتات الصوديوم صناعيًا عن طريق تفاعل كميات كبيرة من حمض الأسيتيك الجليدي مع هيدروكسيد الصوديوم، كما هو موضح في التفاعل التالي.

_{C 2 H 4 O 2 + هيدروكسيد الصوديوم → هيدروكسيد الصوديوم 2 CCH 3 + H 2 O}

صناعة المواد الغذائية

يستخدم أسيتات الصوديوم كمادة مضافة للغذاء ويضاف إلى الطعام للمساعدة في منع نمو البكتيريا. يمكن استخدام أسيتات الصوديوم كمعادل للأطعمة الأساسية أو القلوية وكمخزن للمساعدة في الحفاظ على درجة حموضة معينة. يمكن لأسيتات الصوديوم أيضًا تعزيز النكهة، ولا توجد آثار ضارة معروفة على صحة الإنسان. يستخدم أسيتات الصوديوم كتوابل في صناعة المواد الغذائية لنكهة الملح والخل.

الصناعة الكيميائية

تعمل أسيتات الصوديوم على تحييد حمض الكبريتيك الموجود في تدفقات النفايات من صناعات النسيج. كما أنه يستخدم كمقاوم للضوء عند استخدام أصباغ الأنيلين. في صناعة المطاط، فإنه يؤخر تقسية الكلوروبرين في المطاط الصناعي. يعمل كمادة مانعة للتسرب في الخرسانة ويقلل من نفاذية الماء لمنع التلف. كما أنه يساعد على إزالة البقع والصدأ والشوائب الأخرى من الأسطح المعدنية.

وسادة تدفئة

يتم وضع قرص معدني مسطح غير مستوٍ في المحلول. يتم إطلاق كمية صغيرة من بلورات أسيتات الصوديوم عندما يتحرك القرص. تبدأ هذه البلورات تفاعلًا تسلسليًا من التبلور مع بقية أسيتات الصوديوم. يكون هذا التفاعل فوريًا، حيث يطلق الكثير من الطاقة المخزنة في البنية البلورية لأسيتات الصوديوم. تبلور أسيتات الصوديوم طارد للحرارة. يستخدم هذا المبدأ في وسادات التدفئة. وسادة التسخين قابلة لإعادة الاستخدام لأن أسيتات الصوديوم يمكن أن تعود إلى حالة سائلة فائقة التشبع عند وضعها في الماء المغلي وتبريدها إلى