ألجينات الصوديوم

نظرة عامة موجزة

ألجينات الصوديوم عبارة عن عديد السكاريد الطبيعي الموجود في أعشاب الأعشاب البحرية البنية. إنه ملح ألجينات الصوديوم بالصيغة (C _{6 H 7 O 6} Na). ألجينات الصوديوم قابلة للذوبان في الماء الساخن والبارد ويمكن معالجتها وربطها.

عملية التصنيع

1. طريقة حمض الألجنيك

يضاف الحمض إلى المستخلص، ويتشكل حمض الألجنيك كقطع جيلاتينية. تتم إزالة هذا عن طريق التعويم الذي يسهله ثاني أكسيد الكربون، والذي يتم الحصول عليه عند إضافة الكربونات الزائدة في البداية. يحتوي المستخلص المتبقي على حمض الألجنيك الصغير، 1 - 2٪، والذي يتركز إلى 7-8٪ عن طريق الطرد المركزي. يُضاف المحلول إلى هذا الكحول، ثم تُضاف كربونات الصوديوم الصلبة حتى الوصول إلى درجة الحموضة المطلوبة. يتم قذف ألجينات الصوديوم على شكل حبيبات وتجفيفها في الفرن وطحنها.

2. طريقة ألجينات الكالسيوم

تضيف هذه الطريقة كلوريد الكالسيوم إلى المستخلص للحصول على ألجينات الكالسيوم الصلبة كألياف. يمكن إزالة المادة الليفية عن طريق الغربلة وإزالة الكالسيوم الزائد باستخدام الماء. يتم تقليبه بحمض مخفف لإعطاء حمض الألجنيك، ويتم ضغطه لولبيًا لتشكيل عجينة. تتم إضافة كربونات الصوديوم إلى هذه المادة الصلبة حتى الوصول إلى درجة الحموضة المطلوبة. يتم قذف ألجينات الصوديوم على شكل حبيبات وتجفيفها في الفرن وطحنها.

صناعة المواد الغذائية

تستخدم ألجينات الصوديوم في صناعة المواد الغذائية لزيادة اللزوجة وكمستحلب. يستخدم ألجينات الصوديوم كمثبت للآيس كريم واللبن والزبدة والجبن. يمكن أيضًا استخدام ألجينات الصوديوم كمكثف ومستحلب للسلطات والحلويات والمربى وعصير الطماطم والمنتجات المعلبة. يتم استخدامه كعامل مرطب للنودلز والخبز والمنتجات المجمدة. تستخدم ألجينات الصوديوم على نطاق واسع لإنتاج منتجات جيلاتينية

صناعة الأدوية

تتضخم الألجينات في الماء، وتستخدم صناعة الأدوية هذه الخاصية كمادة مفككة. يتم استخدامه في الأدوية السائلة لزيادة اللزوجة والتعليق الصلب. كما أنها تستخدم لإصلاح الخلايا والإنزيمات.

صناعة أخرى

تتمتع ألجينات الصوديوم بالقدرة على التكاثف في الماء، مما يجعلها مناسبة لطباعة المنسوجات. يتم استخدامه لتحديد حجم سطح الورق. كما أن مقاومتها للزيت للورق أفضل أيضًا. تستخدم الألجينات على نطاق واسع في صناعة الأسنان كمواد انطباعية. إنه عامل مخلب جيد لاستخراج المواد المشعة من الجسم