كربوكسيل الصوديوم ميثيل السليلوز

نظرة عامة موجزة

كربوكسي ميثيل السليلوز هو ملح الصوديوم لكربوكسي ميثيل السليلوز (CMC)، ومشتق كربوكسي ميثيل السليلوز (-CH ₂ -COOH) مرتبط ببعض مجموعات الهيدروكسي لمونومر الجلوكوبيرانوز الذي يشكل العمود الفقري للسليلوز. يتم تصنيعه من تفاعل السليلوز المحفز الأساسي مع حمض الكلوروسيتيك. مجموعات الكربوكسيل القطبية (الأحماض العضوية) تجعل السليلوز قابلًا للذوبان ومتفاعلًا كيميائيًا. تعتمد الخصائص الوظيفية لـ CMC على درجة استبدال بنية السليلوز (أي عدد مجموعات الهيدروكسيل المشاركة في تفاعل الاستبدال)، وطول سلسلة بنية العمود الفقري للسليلوز، ودرجة تجمع بدائل الكربوكسي

عملية التصنيع

بالنسبة إلى كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC)، تكون عملية التصنيع على النحو التالي: المواد الخام (القطن المكرر، الصودا الكاوية، الكحول) مختلطة، قلوية، أثيرية، تحييد الغسيل، الضغط، الغسيل، الغسيل، أشعل النار الجاف، التجفيف، التكسير، التغليف. التفاعلات الكيميائية الرئيسية لكربوكسي ميثيل السليلوز هي تفاعل قلوي السليلوز مع القلويات لتوليد السليلوز القلوي والتفاعل الأثيري للسليلوز القلوي مع حمض الأسيتيك أحادي الكلور

_{الخطوة 1: القلوية: [C 6 H 7 O 2 (OH) 3] n + NaOH → [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 OnA] n + nH 2 O}

_{الخطوة 2: الأثير: [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 أونونا] + كلوريد الصوديوم 2 أوكونا → [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 OCH2 أوكونا] + NNACl}

صناعة المواد الغذائية

يمكن استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز لتحسين ملمس واتساق المخبوزات، مثل الخبز والكعك والمعجنات. يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة ومنع التعثر وتحسين بنية الفتات. يمكن استخدامه كمكثف ومثبت في الصلصات والتتبيلات، مثل الكاتشب والمايونيز وتوابل السلطة. يساعد على تحسين الملمس ومنع الانفصال وزيادة مدة الصلاحية.

صناعة المنظفات

بعد التفاعل الأولي، ينتج الخليط الناتج حوالي 60٪ CMC بالإضافة إلى 40٪ من الأملاح (كلوريد الصوديوم وجليكولات الصوديوم). هذا المنتج هو ما يسمى بـ CMC التقني المستخدم كعامل سطحي في المنظفات. يؤدي التنقية الإضافية إلى إزالة هذه الأملاح لإنتاج CMC النقي لتطبيقات الأغذية والأدوية وطب الأسنان (معجون الأسنان)

تطبيقات أخرى

يستخدم CMC أيضًا كمثخن للأدوية وكمكون من طين الحفر في صناعة التنقيب عن النفط كمنظم اللزوجة وعامل احتباس الماء. في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدام CMC كمواد مالئة