Lactato de calcio

Breve descripción

El lactato de calcio es una sal cristalina blanca que se usa ampliamente en las industrias alimentaria y farmacéutica. El lactato de calcio es una de las formas quelatadas, lo que significa que el calcio se combina con un ácido orgánico. El lactato de calcio quelado tiene la ventaja de ser una capacidad de calcio de absorción más fácil en el cuerpo. El calcio es un mineral que se encuentra naturalmente en los alimentos y es necesario para muchas funciones normales del cuerpo, especialmente para la formación y el mantenimiento de los huesos. El lactato de calcio también puede unirse a otros minerales y ayudar a eliminarlos del cuerpo.

Proceso de fabricación

El lactato de calcio se produce mediante fermentación mezclando ácido láctico con carbonato de calcio o hidróxido de calcio. El lactato de calcio es soluble en líquidos fríos y se puede usar con medios ácidos, con alto contenido de alcohol o grasos

Industria alimentaria

La principal aplicación del lactato de calcio en la industria alimentaria es su uso como polvo de hornear. Se añade a los alimentos sin azúcar para prevenir la caries dental y aumentar la remineralización del esmalte dental. El lactato de calcio se agrega a las frutas recién cortadas para prolongar su vida útil y eliminar el sabor amargo causado por el cloruro de calcio. El lactato de calcio se usa en la industria alimentaria como agente reafirmante, espesante, potenciador del sabor y agente leudante aprobado

Industria farmacéutica

El lactato de calcio se usa para prevenir y tratar las deficiencias de calcio, especialmente en mujeres embarazadas. Se usa para mejorar la coagulación sanguínea y el funcionamiento de los sistemas enzimáticos. Se utiliza en los alimentos para curar ciertas enfermedades musculares (tetania latente). También se usa para tratar la hipocalcemia, el hipoparatiroidismo, la osteomalacia, la osteoporosis y el seudohipoparatiroidismo

Otras aplicaciones

El lactato de calcio se agrega a varios tipos de enjuagues bucales y productos para el cuidado bucal.