Lactosa

Breve descripción

La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra generalmente en la leche. La lactosa se compone de un azúcar simple, galactosa, y se une a otra glucosa. Esta sustancia se utiliza en los alimentos como edulcorante y estabilizante. Además, también puede usarse como relleno en alimentos y mezclarse fácilmente con numerosos ingredientes. El aspecto físico de esta sustancia es un polvo seco de color amarillo pálido con un sabor ligeramente dulce y un olor similar al de la leche. Además, la lactosa en polvo tiene una larga vida útil, es muy asequible y está ampliamente disponible

Proceso de fabricación

El proceso de fabricación consta de varios pasos. El ingrediente, el suero de leche bovina, se evapora para reducir el contenido de agua y se cristaliza para crear pequeñas partículas en suspensión. Luego, la mezcla se lavó con agua y se centrifugó para separar el sólido del licor madre. Luego, el sólido se sometió a varios procesos y finalmente produjo la lactosa refinada para la industria alimentaria

Industria alimentaria

La lactosa se usa mucho en la industria alimentaria. La lactosa se usa como relleno para productos de panadería y confitería, como pan, galletas, cereales y tortitas. La lactosa puede prevenir la decoloración de los productos congelados y enlatados, como las sopas, las patatas deshidratadas y los suplementos sustitutivos de comidas. También es uno de los ingredientes de la fórmula infantil.

Industria de piensos

La lactosa es uno de los principales ingredientes de la alimentación porcina.

Industria farmacéutica

En la industria farmacéutica, la lactosa se usa como agente de recubrimiento de fármacos, como relleno en tabletas y como forma de dosificación en polvo en inhaladores. La lactosa también se usa como suplemento dietético y de nutrición deportiva