Benzoato de potasio

Breve descripción

El benzoato de potasio (E212), la sal potásica del ácido benzoico, es un conservante alimentario que inhibe el crecimiento de moho, levaduras y algunas bacterias. Funciona mejor en productos de pH bajo, por debajo de 4,5, donde existe en forma de ácido benzoico. Los alimentos y bebidas ácidos, como los zumos de frutas (ácido cítrico), las bebidas gaseosas (ácido carbónico), los refrescos (ácido fosfórico) y los pepinillos (vinagre), pueden conservarse con benzoato de potasio. Está aprobado para su uso en la mayoría de los países, incluidos Canadá, EE. UU. y la UE, donde se designa con el número E E212. En la UE, no se recomienda su consumo en niños

Proceso de fabricación

El benzoato de potasio sustancialmente puro se obtiene con un alto rendimiento haciendo reaccionar una solución de hidrocarburo aromático de ácido benzoico, tal como la obtenida en un proceso de oxidación del tolueno, con hidróxido de potasio, preferiblemente en una solución acuosa concentrada, precipitando así el benzoato de potasio sólido.

Industria alimentaria

El benzoato de potasio es un conservante alimentario ácido que inhibe el crecimiento de moho, levaduras y algunas bacterias. Se utiliza en alimentos como mermeladas, jaleas, zumos de frutas, bebidas carbonatadas y encurtidos con bajo contenido de azúcar. También se usa como conservante en bebidas como

Industria cosmética

El benzoato de potasio se utiliza en una amplia variedad de cosméticos y productos de cuidado personal, como productos de baño, jabones y detergentes, productos para bebés, maquillaje de ojos, coloretes, productos de limpieza, productos de maquillaje y productos para el cuidado de la piel.