Acetato de sodio

Breve resumen

acetato de sodio es la sal sódica del ácido acético cuya fórmula química es C ₂ H ₃ O ₂ Na. El acetato de sodio es un compuesto iónico con todas las propiedades físicas comunes de las sustancias iónicas. El acetato de sodio se puede encontrar como una sal anhidra o como un trihidrato. El acetato de sodio es una sustancia química barata con una amplia gama de usos.

Proceso de fabricación

El acetato de sodio se puede producir industrialmente haciendo reaccionar grandes cantidades de ácido acético glacial con hidróxido de sodio, como se ve en la siguiente reacción.

_{C 2 H 4 O 2 + NaOH → NaO 2 CCH 3 + H 2 O}

Industria alimentaria

El acetato de sodio se usa como aditivo alimentario y se agrega a los alimentos para ayudar a prevenir el crecimiento bacteriano. El acetato de sodio se puede usar como neutralizador para alimentos básicos o alcalinos y como amortiguador para ayudar a mantener un pH específico. El acetato de sodio también puede mejorar el sabor y no se conocen efectos adversos en la salud humana. El acetato de sodio se usa como condimento en la industria alimentaria para dar sabor a sal y vinagre.

Industria química

El acetato de sodio neutraliza el ácido sulfúrico que se encuentra en los flujos de residuos de las industrias textiles. También se usa como fotorresistente cuando se usan tintes de anilina. En la industria del caucho, retrasa la vulcanización del cloropreno en el caucho sintético. Actúa como sellador en el concreto y reduce la penetración del agua para evitar daños. También ayuda a eliminar las manchas, el óxido y otras impurezas de las superficies metálicas.

Almohadilla térmica

coloca un disco metálico plano e irregular en la solución. Cuando el disco se mueve, se libera una pequeña cantidad de cristales de acetato de sodio. Estos cristales inician una reacción en cadena de cristalización con el resto del acetato de sodio. Esta reacción es instantánea y libera mucha energía almacenada en la estructura cristalina del acetato de sodio. La cristalización del acetato de sodio es exotérmica. Este principio se usa en almohadillas térmicas. La almohadilla térmica es reutilizable, ya que el acetato de sodio puede volver a un estado líquido sobresaturado cuando se coloca en agua hirviendo y se enfría a temperatura ambiente