Alginato de sodio

Breve resumen

El alginato de sodio es un polisacárido natural que se encuentra en las algas pardas. _{Es una sal de alginato de sodio de fórmula (C 6 H 7 O 6 Na).} El alginato de sodio es soluble en agua fría y caliente y se puede curar y unir

Proceso de fabricación

1. Método del ácido algínico

Se agrega ácido al extracto y el ácido algínico se forma en trozos gelatinosos. Este se elimina mediante la flotación facilitada por el dióxido de carbono, que se obtiene cuando se añade inicialmente un exceso de carbonato. El extracto restante contiene un minúsculo ácido algínico, del 1 al 2%, que se concentra al 7 - 8% mediante centrifugación. A este alcohol se le añade la solución y, a continuación, se añade carbonato de sodio sólido hasta alcanzar el pH requerido. El alginato de sodio se extruye en forma de gránulos, se seca al horno y

2. Método de alginato de calcio

Este método añade cloruro de calcio al extracto para obtener alginato de calcio sólido en forma de fibras. El material fibroso se puede eliminar mediante un tamizado y el exceso de calcio se elimina con agua. Se agita con ácido diluido para obtener ácido algínico, y este se prensa con tornillos para formar una pasta. A este sólido se le añade carbonato de sodio hasta alcanzar el pH requerido. El alginato de sodio se extruye en forma de gránulos, se seca al horno y

Industria alimentaria

El alginato de sodio se utiliza en la industria alimentaria para aumentar la viscosidad y como emulsionante. El alginato de sodio se usa como estabilizador para helados, yogures, mantequilla y queso. El alginato de sodio también se puede usar como espesante y emulsionante para ensaladas, pudines, mermeladas, jugo de tomate y productos enlatados. Se usa como agente hidratante para fideos, pan y productos congelados. El alginato de sodio se usa ampliamente para producir salsas gelatinosas

Industria farmacéutica

El alginato se hincha en el agua y la industria farmacéutica utiliza esta propiedad como desintegrante. Se usa en medicamentos líquidos para aumentar la viscosidad y la suspensión sólida. También se usa para reparar células y enzimas.

Otra industria

El alginato de sodio tiene la capacidad de espesarse en agua, por lo que es adecuado para la impresión textil. Se utiliza para el dimensionamiento de la superficie del papel. Su resistencia al aceite sobre el papel también es mejor. Los alginatos se utilizan ampliamente en la industria dental como materiales de impresión. Es un buen quelante para extraer sustancias radiactivas