Carboxil metil celulosa sódica

Breve descripción

carboximetilcelulosa sódica es la sal sódica de la carboximetilcelulosa (CMC), y el derivado de la carboximetilcelulosa (-CH ₂ -COOH) está unido a algunos de los grupos hidroxi del monómero de glucopiranosa que constituyen la cadena principal de la celulosa. Se sintetiza a partir de la reacción catalizada por bases de la celulosa con el ácido cloroacético. Los grupos carboxilo polares (ácidos orgánicos) hacen que la celulosa sea soluble y químicamente reactiva. Las propiedades funcionales de la CMC dependen del grado de sustitución de la estructura de la celulosa (es decir, cuántos grupos hidroxilo participan en la reacción de sustitución), de la longitud de la cadena de la estructura principal de la celulosa y del grado de agrupamiento de los

Proceso de fabricación

carboximetilcelulosa sódica (CMC), el proceso de fabricación es el siguiente: mezclar materias primas (algodón refinado, sosa cáustica, alcohol), alcalinizar, eterificar, neutralizar, exprimir, lavar, secar con rastrillo, secar, triturar y envasar. Las principales reacciones químicas de la carboximetilcelulosa sódica son la reacción de alcalinización de la celulosa con álcali para generar celulosa alcalina y la reacción de eterificación de la celulosa alcalina con ácido monocloroacético.

_{Paso 1: Alcalinización: [C 6 H 7 O 2 (OH) 3] n + NaOH → [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 ONa] n + nH 2 O}

_{Paso 2: Eterificación: [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 ONa] n + NClCH 2 COONa → [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 OCH 2 COONa] n + NNaCl}

Industria alimentaria

carboximetilcelulosa sódica se puede usar para mejorar la textura y la consistencia de los productos horneados, como el pan, los pasteles y los pasteles. Ayuda a retener la humedad, evita el envejecimiento y mejora la estructura de las migas. Se puede usar como espesante y estabilizador en salsas y aderezos, como el ketchup, la mayonesa y los aderezos para ensaladas. Ayuda a mejorar la textura, evitar la separación y aumentar la vida

Industria de detergentes

Tras la reacción inicial, la mezcla resultante produce aproximadamente un 60% de CMC más un 40% de sales (cloruro de sodio y glicolato de sodio). Este producto es el denominado CMC técnico que se utiliza como surfactante en detergentes. Una purificación posterior elimina estas sales para producir CMC pura para aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y dentífricas

Otras aplicaciones

CMC también se usa como espesante para productos farmacéuticos y como componente del lodo de perforación en la industria petrolera como regulador de la viscosidad y agente de retención de agua. En la industria alimentaria, el CMC se utiliza como relleno