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IUPAC 名称 |
: (3R,4R,5R,6R) -3,4,5-三羟基-6-(羟甲基) 氧杂-2-酮 |
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现金编号 |
: 526-95-4 |
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HS 编码 |
: 2918.16.00 |
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公式 |
: C6H12O7 |
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外观名称 |
: Colorless Liquid |
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常用名称 |
: 葡萄糖酸内酯 |
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views.detail_product.packaging |
: 250kg Plastic Drum |
有关定价、定制和配送在内的更多详细信息：
简要概述
G@@lucono-Delta-Lactone (GDL) 或 D-葡萄糖酸内酯是一种天然有机酸，在食品添加剂中用作膨松剂。它在碳酸氢钠的帮助下起作用，通过烤箱加热完全激活。GDL 是用于生产甜味烘焙食品（如蛋糕和松饼）的关键成分。它之所以受欢迎，是因为它的酸度低于其他酸化剂
。制造过程
制造过程涉及从葡萄糖酸的水溶液中直接结晶。第一步是去除葡萄糖酸中的水，这涉及用醇进行共沸蒸馏，然后从含酒精的残留物中结晶。结晶颗粒，即葡萄糖醇-delta-lactone，在过程结束时形成，并保持在室温下
。食品行业
葡萄糖-delta-内酯用作防腐剂，以保护食物免受酶和微生物的腐坏。它还用于烘焙和烘焙产品中作为脱模剂。葡萄糖-delta-内酯控制 pH 值并在豆腐中起到凝固剂的作用。葡萄糖-delta-内酯存在于果汁、蜂王浆、蜂蜜和葡萄酒中。
化妆品行业
在化妆品行业中，葡糖醇-delta-内酯被用作皮肤缓冲剂和保湿剂。
英语
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西班牙语
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