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甘露醇 (E421)

IUPAC 名称

:   (2R,3R,4R,5R)-己烷-1,2,3,4,5,6-己醇

现金编号

:   69-65-8

HS 编码

:   2905.43.00

公式

:  

C6H14O6

基本信息

外观名称

:   White Crystalline Powder

常用名称

:   甘露糖、D-甘露醇

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:   25 Kg Bag

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甘露醇

甘露醇是一种天然存在于水果和蔬菜中的己糖醇,通过果糖/葡萄糖氢化进行商业化生产,吸湿性非常低。在食品行业,它为薄荷糖果提供强烈的凉爽感,为低水活性产品提供卓越的湿度稳定性,可控结晶以获得口感酥脆的口感,

不会粘腻或结块。

食品行业应用

  • 口香糖、薄荷糖:在咀嚼过程中提供强劲的凉爽感和甜味,同时完全不致龋和耐发酵。

  • 硬糖:在不吸湿的情况下提供干净的松脆感,保持粉末流动并防止薄荷糖和片剂的口气粘性。

  • 巧克力中心:形成稳定的结晶活性中心,抵抗融化,溶解后释放出冷却感。

  • 烘焙装饰:控制皇家糖霜和管道装饰中的精确结晶,以实现清晰的清晰度,保持形状而不会流泪。

  • 低水分甜点:在潮湿储存期间保持无糖薄荷和压缩片剂中自由流动的粉末特性。

其他行业应用

在化妆品行业,防止面部粉末结块;在个人护理行业,为乳液提供清凉感;在建筑行业,对混凝土进行塑化以提高可操作性。

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