海藻酸丙二醇酯

IUPAC 名称	: 3-[3,4-二羟基-6-（2-羟基丙氧基羰基）-5-甲基氧杂环-2-基] 氧基-4,5-二羟基-6-甲氧基氧基-2-甲氧基氧基-2-甲酸
现金编号	: 9005-37-2
HS 编码	: 2905.32.00
公式	: C₁₇H₂₈O₁₃

基本信息

外观名称	: White to yellow powder
常用名称	: PGA，E405
views.detail_product.packaging	: 5 kg/drum, 10 kg/drum, 25 kg/drum, 200 kg/drum

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Food Additives

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简要概述

海@@

藻酸丙二醇酯是一种海藻酸酯，源自称为海带的大型棕色海藻，以 E 编号 E405 表示。它是一种白色至淡黄色的丝状粉末，可在市场上买到，用于化妆品。它在食品工业中也被广泛用作乳化剂、稳定剂和增稠剂

。

制造过程

海藻酸丙二醇是通过取已与碳酸钠部分反应的潮湿海藻酸（固体含量为20％或以上），在压力容器中用液态环氧丙烷在大约 80°C 的压力容器中处理 2 小时制成。产品经过干燥和研磨。

食品行业

海藻酸丙二醇有助于防止食物成分相互粘附并形成团块，例如在干汤或磨碎的奶酪中。它可用于将食品成分固定在一起或在加工过程中和加工后使它们变稠。它溶解其他加工食品添加剂或营养素，例如色素、香料或抗氧化剂。海藻酸丙二醇酯与黄原胶结合可用作沙拉酱的乳化稳定剂。另一种应用是酸性牛奶饮料的分散稳定剂，其中使用 PGA 来避免沉淀

。