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苯甲酸钠 (E211)

IUPAC 名称

:   苯甲酸钠

现金编号

:   532-32-1

HS 编码

:   2916.31.40

公式

:  

NaC7H5O2

基本信息

外观名称

:   White Crystalline Powder

常用名称

:   苯甲酸钠盐、索苯甲酸盐、Antimol

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:   25 kg PP Bag

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苯甲酸钠

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐,苯甲酸是一种高效的防腐剂,可抑制酵母、霉菌和细菌,特别是在pH值低于4.5的酸性食物中。在食品行业,它可以防止饮料和调味品中出现不必要的发酵和微生物腐败,保持水晶般清澈的外观,没有混浊或沉淀物,并且可以安全地在环境中分发高酸产品,从而显著延长保质期,同时保持新鲜的

风味特征。

食品行业应用

  • 饮料:完全抑制碳酸软饮料、果汁和能量饮料中的酵母发酵,防止瓶子膨胀、爆炸风险和温热储存期间的味道降解。

  • 调味品、酱汁:控制番茄酱、蛋黄酱、烧烤酱和沙拉酱中霉菌和酵母的生长,保持光滑、一致的质地而不会污染表面。

  • 水果制品:保护果酱、果冻、果泥和浇头免受腐败生物的侵害,确保在整个保质期内保持稳定的颜色、味道和凝胶结构。

  • 泡菜、橄榄:增强黄瓜、橄榄和调味品中以醋为基础的保鲜效果,从而实现卓越的脆度和不变软的环境稳定性。

  • 烘焙馅料:在分销和零售陈列期间,稳定馅饼、糕点和烤面包机产品中的水果和蛋奶馅料免受微生物分解。

其他行业应用

在化妆品行业,保护水基乳液、洗发水和面霜免受微生物污染;在个人护理行业,保持液体肥皂和沐浴露的稳定性;在烟草行业,防止在储存和加工过程中霉菌生长。

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