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IUPAC 名称 |
: 2-羟基丙烷-1,2,3-三甲酸三钠 |
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现金编号 |
: 68-04-2 |
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HS 编码 |
: 2918.15.00 |
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公式 |
: Na3C6H5O7 |
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外观名称 |
: White Crystalline Powder |
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常用名称 |
: 柠檬酸钠，三氯乙烷 |
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views.detail_product.packaging |
: 25 Kg PP/PE Bags |
有关定价、定制和配送在内的更多详细信息：
水柠檬酸三钠是完全中和的无水柠檬酸钠盐，在许多应用中广泛用作缓冲剂、螯合剂和功能盐。在食品工业中，它主要用作酸度调节剂、缓冲剂、乳化盐和风味调节剂，以稳定饮料和加工食品的pH值，增强奶酪的融化和质感，并通过结合金属离子来防止雾霾或氧化
。饮料（软饮料、果汁、等渗饮料）：充当酸度调节剂和缓冲剂，以微调酸度，保持稳定的风味，提高透明度，同时通过金属离子结合减少氧化。
乳制品和加工奶酪：在加工过的奶酪块、切片和涂抹酱中用作乳化盐，促进顺滑融化，防止脂肪分离，提高切片性。
糖果和甜点：帮助稳定果冻、软糖、棉花糖和充气甜点中的凝胶和泡沫，调整酸度以平衡甜度并减少糖结晶。
烘焙食品和烘焙混合物：缓冲蛋糕、饼干和发酵粉中的化学膨松系统，以控制气体释放、体积和稳定的干混物。
肉类、家禽和海鲜产品：通过控制 pH 值来支持加工肉类和盐水的保水能力和质地，限制金属催化的氧化和变色。
酱汁、调味品和罐装食品：为番茄制品、酱汁、调味料和罐装食品提供 pH 值控制和螯合，以保持风味、颜色和乳液稳定性。
在家用和工业清洁剂中，它在洗涤剂中充当助剂和螯合剂，以软化水分并减少水垢；在化妆品和个人护理中，它在稳定配方的同时调节面霜和洗发水的pH值；在水处理中，它结合硬度离子作为可生物降解的螯合剂。
英语
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西班牙语
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