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IUPAC 名称 |
: 大豆分离蛋白 |
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现金编号 |
: 9010-10-0 |
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HS 编码 |
: 3504.00.91 |
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公式 |
: C13H10N2 |
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外观名称 |
: Light Yellow Powder |
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常用名称 |
: 大豆分离蛋白 |
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views.detail_product.packaging |
: 20 kg paper bag |
有关定价、定制和配送在内的更多详细信息：
大豆分离蛋白是通过对脱脂大豆粉进行碱性提取，然后在等电点 (pH 4.5) 进行酸沉淀、离心、中和和喷雾干燥来制造的，蛋白质纯度大于 90%，用作高功能蛋白，可提供乳化、凝胶、水结合和完整的氨基酸特征，同时最大限度地减少抗营养因子。在食品行业，它具有卓越的溶解度、干净的味道和多功能性，是饮料、肉类类似物、烘焙和营养强化剂的理想
之选。饮料：为运动饮料、代餐奶昔和植物基牛奶提供全面的蛋白质强化，具有优异的溶解度、透明度和热稳定性，可防止沉淀。
肉类类似物：在素食肉饼、香肠、金块和植物性肉中形成强力凝胶并提供纤维质地，提高多汁度、结合力和切片内聚力。
烘焙产品：增强面包、蛋糕、饼干和无麸质配方中的面团强度、体积和保湿性，同时提高蛋白质含量。
乳制品替代品：稳定非乳制奶精、酸奶和冰淇淋，乳化脂肪，防止乳化，具有中性味道和良好的搅打特性。
营养棒和零食：在能量棒、蛋白质簇和膨化零食中提供高蛋白质含量，在加工过程中保持酥脆的质地和风味释放。
在动物饲料中，为宠物食品和水产养殖提供优质蛋白质；在化妆品中，稳定乳液；在造纸中，提高纤维强度；在粘合剂中，增强粘合性能。
英语
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西班牙语
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