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麦芽糊精

IUPAC 名称

:   (2R,3S,4R,5R) -2,3,4,5,6-五羟基己醛;水合物

现金编号

:   9050-36-6

HS 编码

:   3505.10.10

公式

:  

(C6H10O5)n

基本信息

外观名称

:   Fine White Powder

常用名称

:   麦芽糊精

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:   25 kg HDPE bag, 15 kg paper bags / 1 ton jumbo bags

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关于麦芽糊精

麦芽糊精是一种碳水化合物,通常用作食品成分。它由玉米、土豆或大米制成,经过加工可将淀粉分解成更小的可溶性分子。它是一种白色无味的粉末,易于消化,血糖指数高,这意味着它在体内会迅速分解成葡萄糖,并可能导致血糖水平迅速升高。它通常用作加工食品中的增稠剂、填充剂或甜味剂,以及运动补品和能量饮料的碳水化合物来源

制造过程

麦芽糊精的制造过程通常包括以下步骤:

  1. 原材料制备:起始材料,通常是玉米、土豆或大米,经过清洗并准备进行加工。
  2. 淀粉水解:淀粉经过酶或酸处理,将葡萄糖分子的长链分解成较短的链。
  3. 过滤和浓缩:然后过滤所得溶液以去除杂质,并通过蒸发或喷雾干燥提高麦芽糊精的浓度。
  4. 干燥和研磨:浓缩的麦芽糊精溶液经过干燥以去除所有残留的水分,然后研磨成细粉。
  5. 质量控制:最终产品经过质量和纯度测试,并进行包装以供分销。

食品行业

麦芽糊精由于其吸收水分和增加液体粘度的能力而被用作加工食品中的增稠剂、填料或增稠剂。它被用作运动补充剂和能量饮料中的碳水化合物来源,以提供快速的能量爆发。它用于某些烘焙食品以增加体积并改善质地。它还用作某些糖果和糖果产品的填充剂或涂层,以改善质地并提供

甜味。

制药行业

麦芽糊精在某些药品中用作填料,包括胶囊和片剂。

其他应用程序

麦芽糊精在柠檬酸和乳酸等食品原料的生产中用作微生物发酵的基质。

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