مونوغليسريد مقطر

نظرة عامة موجزة

أحادي الجليسريد المقطر هو مركب عضوي له المظهر المادي للخرز الأبيض. يتم تحضيره تجاريًا بالمواد الخام للزيوت الدهنية النباتية والحيوانية. يتكون من الجلسرين المرتبط بحمض دهني عبر رابطة استر. يستخدم أحادي الجليسريد المقطر كعامل مستحلب لخلط المكونات بالنسب

عملية التصنيع

تتم معالجة الدهون الثلاثية بالجليسرول باستخدام محفز عالي الحرارة لإنتاج أحادي الجليسريد الصناعي. هذا التفاعل هو تحلل الجلسرين وينتج خليطًا من 50٪ من أحادي الجليسريد. يتم تقطير هذا الخليط أيضًا باستخدام عملية التقطير الجزيئي للحصول على أحادي الجليسريد المقطر بنسبة 90٪ كحد أدنى.

صناعة المواد الغذائية

يستخدم أحادي الجليسريد المقطر على نطاق واسع في صناعة الأغذية كعامل استحلاب، وعامل تشتت، وعامل رغوة، وعامل إزالة الرغوة، ومكافحة شيخوخة النشا، والتحكم في تكتل الدهون. يتم استخدامه في إنتاج منتجات المشروبات والأطعمة الفورية. تمت إضافته لتحسين الذوبان والرائحة واللون واستقرار المشروبات بشكل ملحوظ. يمكن أن تشكل مركبًا يحتوي على البروتين والنشا. يمكن أن يمنع النشا من إعادة التبلور بعد التبريد بسبب تكوين المركب غير القابل للانصهار بالنشا ذو السلسلة المستقيمة

صناعة البلاستيك

يستخدم أحادي الجليسريد المقطر كمادة تشحيم داخلية رئيسية إلى جانب حمض الستيريك لإنتاج أنابيب بولي فينيل كلوريد (PVC) وشمع البولي إيثيلين. يتم استخدامه كعامل مضاد للتحجيم لإنتاج منتجات البولي إيثيلين والبولي بروبيلين