كازين الصوديوم

اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية	: الصوديوم (2S) -2- [(2S) -2- [[(2S) -2- [[(2S) -2-أمينو-3- (4-هيدروكسي فينيل) بروبانويل] أمينو] بروبانويل] أمينو] -3- (1H-إندول-3-يل) بروبانويل] أمينو-3- (1H-إندول-3-يل) بروبانوات
رقم القضية	: 9005-46-3
كود النظام المنسق	: 3501.90.10
الصيغة	: C₂₀H₂₇FN₂

معلومات أساسية

اسم المظهر	: White or Cream-Coloured Powder
الأسماء الشائعة	: صوديوم الكازين
التغليف	: 25 Kg Bag

الصناعة

Food Additives

هل أنت مهتم بهذا المنتج؟

لمزيد من المعلومات التفصيلية بما في ذلك التسعير والتخصيص والشحن:

المستند الفني

كازين الصوديوم

يتم إنتاج كازين الصوديوم عن طريق إذابة الحمض أو الكازين المنفتح في محلول هيدروكسيد الصوديوم متبوعًا بالمعادلة والترسيب والغسيل والتجفيف بالرش، ويستخدم كمستحلب بروتيني ومثبت ومكثف وعامل خفق يشكل رغاءًا ومستحلبات مستقرة من خلال النشاط السطحي الفائق والربط بالماء. في صناعة المواد الغذائية، يوفر خصائص الخفق الممتازة، والاستقرار الحراري، والاستحلاب المثالي لمبيضات القهوة، والإضافات المخفوقة، ومنتجات اللحوم

تطبيقات صناعة الأغذية

منتجات الألبان: تعمل على استحلاب وتثبيت الكريمات غير المصنوعة من منتجات الألبان والإضافات المخفوقة واللبن والآيس كريم مما يمنع فصل الدهون ويحسن ملمس الفم واستقرار ذوبان الجليد.
منتجات اللحوم: تربط الماء والدهون في النقانق والفطائر واللحوم المحقونة لتحسين المحصول والملمس وتماسك الشرائح واستقرار الطهي مع تقليل فقد التطهير.
منتجات المخابز: توفر التهوية والهيكل في الحشوات المخفوقة والموس وخليط الكيك من خلال ثبات الرغوة الممتاز والاحتفاظ بالحجم أثناء الخبز.
المشروبات: تعمل على استقرار المشروبات المدعمة بالبروتين والمخفوقات الغذائية والحليب النباتي مما يمنع الترسيب ويحسن ملمس الفم والتعتيم.
الحلويات: تنتج رغاوي ومستحلبات ثابتة في المارشميلو والنوغات والمراكز الكريمية مع مقاومة للحرارة وملمس ناعم.

تطبيقات الصناعة الأخرى

في مستحضرات التجميل، يعمل على تثبيت المستحلبات وتوفير الترطيب؛ وفي المواد اللاصقة، يحسن الالتصاق والترابط؛ في الطلاء الورقي، يعزز قابلية الطباعة؛ في المنسوجات، يعمل كعامل تحجيم.