Glucosa líquida - India

Breve descripción

La glucosa líquida es un jarabe viscoso, incoloro o amarillo claro con alta viscosidad, humedad, dulzura y omnipresencia. Se obtiene del almidón de maíz purificado mediante un proceso que implica la hidrólisis enzimática, la decoloración, el intercambio iónico y la purificación. Conocida por su sabor moderadamente dulce, la glucosa líquida sirve como azúcar de almidón ampliamente aplicado en la industria alimentaria. Las ventajas notables incluyen la anticristalinidad y un punto de congelación más bajo, lo que la convierte en un ingrediente común en caramelos

Proceso de fabricación

La glucosa líquida comercial se fabrica mediante la hidrólisis enzimática del almidón, y varios cultivos sirven como posibles fuentes de almidón. El producto resultante forma parte del azúcar invertido, que constituye una mezcla aproximadamente igual

Industria alimentaria

La glucosa líquida se emplea como ingrediente en dulces, helados, mermeladas, jaleas, galletas y licores debido a sus propiedades no cristalizantes, su dulzor moderado y su valor nutricional. Además, sirve como base para la miel artificial

Industria farmacéutica

En la industria farmacéutica, la glucosa líquida encuentra aplicación en jarabes para la tos y otros tónicos a base de vitaminas. También se utiliza como agente granulante en los procesos de recubrimiento

Otras aplicaciones

glucosa líquida desempeña un papel en la producción de betún para zapatos y se aplica en la industria del cuero durante el proceso de curtido. Además, sirve como materia prima para la síntesis de ácido glucónico, ácido cítrico y ácido kójico