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IUPAC 名称 |
: 2,3-二羟丙基十八烷酸酯 |
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现金编号 |
: 68038-41-5 |
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HS 编码 |
: - |
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公式 |
: - |
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外观名称 |
: Slightly Yellow Cristal |
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常用名称 |
: 单硬脂素、单硬脂酸甘油酯、GMS |
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views.detail_product.packaging |
: 25-50 KG PP Woven Bag |
有关定价、定制和配送在内的更多详细信息：
单硬脂酸甘油是一种乳化剂，源自甘油与硬脂酸的反应，起到稳定油水界面的表面活性剂的作用。在食品工业中，它可以防止乳化液中的脂肪分离，通过复合淀粉来改善面包的柔软度，并通过湿度控制和防腐作用增强鲜奶产品的通气性，同时延长保质期
。烘焙产品：面包面团中含有直链淀粉的复合物，可延缓陈旧，保持柔软度和体积，从而延长切成薄片的面包和面包卷的保质期。
冰淇淋、冷冻甜点：在冷冻和储存过程中稳定脂肪球和空气细胞，防止冰晶生长并确保光滑的奶油质地。
人造黄油，涂抹酱：提高低脂涂料中的乳化稳定性，防止油分离，并在制冷温度下提供顺畅的涂抹性。
搅打过的浇头、面霜：通过减少摇晃和分发过程中的气泡聚合，增强气溶胶搅打奶油的泡沫稳定性和超量性。
糖果、巧克力：通过控制多晶形态的形成，防止复合涂层中的脂肪堆积，使外观光滑，产生裂纹。
在化妆品工业中，在面霜和乳液中用作乳化剂，以实现稳定的油水相；在塑料工业中，在加工中用作润滑剂和抗静电剂；在纺织行业中，在织物表面处理中提供柔软和抗皱特性。
英语
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西班牙语
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