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IUPAC 名称 |
: (2S,3R,4S,5S) -4-羟基-2,5-双 (羟甲基) 氧杂环-3-基 β-D-吡喃葡萄糖苷。 |
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现金编号 |
: 585-88-6 |
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HS 编码 |
: 2940.00.00 |
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公式 |
: C12H24O11 |
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外观名称 |
: White Crystalline Powder |
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常用名称 |
: 麦芽糖醇 |
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views.detail_product.packaging |
: 25 Kg Bag |
有关定价、定制和配送在内的更多详细信息：
麦芽糖醇是一种糖醇，通过将淀粉水解物中的麦芽糖氢化而成，其体积、甜度和功能几乎与蔗糖相同，但只有 2.1 kcal/g，对血糖的影响很低。它在烘烤、挤压和高温应用中模仿糖在结晶、质地形成和加工耐受性中的作用，从而在无糖产品中表现出色，在典型使用水平下不会造成消化不适
。无糖巧克力：取代蔗糖 1:1 的比例，可在回火过程中实现适当的脂肪结晶，呈现出全糖巧克力的标志性弹性、光泽度以及口感顺滑，没有颗粒感或蜡状质地。
冰淇淋和冷冻甜点：抑制冰点以获得卓越的奶油味和可铲除性，支持高溢出度以获得通风的质地，并在存储过程中防止冰晶生长，无需像山梨醇一样的冷却或松弛。
口香糖：像蔗糖一样，在较长的咀嚼期内保持甜味释放，同时保持坚固、不粘腻的口香糖基稳定性，防止唾液或湿气软化。
烘焙食品：增强饼干、蛋糕、松饼和面包的结构、柔软度和体积，其褐变反应与糖类似，还能延长保质期，防止过期。
糖果：为耐嚼的软糖、果冻、焦糖和牛轧糖产生稳定的糖浆阶段，可控制结晶过程，避免颗粒化，确保分布过程中的柔软质地始终如一。
在化妆品中，用作保湿剂，在面霜和乳液中保持水分；在个人护理中，可使漱口水和牙膏变甜；在纺织品中，在湿法加工过程中软化纤维，改善手感。
英语
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西班牙语
