ستيرين نواة النخيل RBD

نظرة عامة موجزة

يُصنع ستيرين نواة النخيل من RBD من مكونات نواة النخيل المكررة والمبيضة والمزيلة للروائح. يوفر محتوى الدهون الصلبة المصمم خصيصًا ملمسًا ممتازًا بالفم مع خصائص الذوبان المرغوبة. RBD Palm Kernel Stearine هو الجزء الأكثر صلابة من زيت نواة النخيل الذي يتم الحصول عليه من التجزئة. إنه مصدر مفيد جدًا لمكونات الدهون الصلبة الطبيعية تمامًا لمنتجات مثل السمن والمعجنات ومارجرين المخابز.

يستخدم ستيرين نواة النخيل على نطاق واسع كبديل لزبدة الكاكاو الأكثر تكلفة في العديد من تطبيقاته التقليدية. في بعض الحالات، لا سيما عند هدرجته، يُظهر ستيرين نواة النخيل أداءً أفضل من زبدة الكاكاو

عملية التصنيع

يتم تجزئة زيت نواة النخيل RBD للحصول على أوليين نواة نخيل RBD وستيرين نواة نخيل RBD. زيت نواة النخيل RBD هو جزء سائل من زيت نواة نخيل RBD وستيارين نواة نخيل RBD هو جزء صلب من زيت نواة النخيل

صناعة المواد الغذائية

• يتم استخدامه كمادة خام في إنتاج الدهون المتخصصة، والتي تستخدم كبديل لزبدة الكاكاو.
• يتم استخدامه في كريم البسكويت لأن حمض اللوريك والدهون الصغيرة تلتصق بسرعة بالبسكويت.
• يتم استخدامه في صناعة الشوكولاتة بسبب محتواه العالي من الدهون.
• يتم استخدامه في صناعة الآيس كريم بسبب ارتفاع SFC في درجة حرارة الغرفة.
• كما أنها تستخدم لتصنيع الحلويات لأنها تحتوي على نقطة انصهار حادة.