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Inicio Todos los productos Lecitina de soja (Comida 62%) - Brasil
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Nombre de la IUPAC |
: 1,2-diacil-SN-glicero-3-fosfocolina |
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Número CAS |
: 1333-86-4 |
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Código HS |
: 2803.00.00 |
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Fórmula |
: C |
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Nombre del aspecto visual |
: Black solid, powdered solid |
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Nombres comunes |
: Lecitina de soja, lecitina de soja |
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Embalaje |
: 20 KG/BAGS |
Para obtener información más detallada, incluidos los precios, la personalización y el envío:
La lecitina de soja, derivada de la soja, es un fosfolípido que se emplea con frecuencia como agente emulsionante en la industria alimentaria. Su función principal es mejorar la estabilidad en mezclas propensas a la separación, como el aceite y el agua. Además, la lecitina de soja se aplica como ingrediente en numerosos alimentos procesados, cosméticos y procesos industriales
.La producción de lecitina de soja abarca varias etapas, que comienzan con la limpieza y el acondicionamiento de la soja, seguidas del descascarado mecánico y la extracción del aceite a base de solventes. El aceite de soja crudo obtenido se desgomó para eliminar impurezas como los fosfolípidos. Posteriormente, se seca y se combina con un disolvente para extraer los fosfolípidos. El extracto resultante se filtra y la evaporación del disolvente da como resultado un extracto concentrado de lecitina de soja. Se puede emplear un procesamiento adicional para eliminar cualquier exceso de contenido de aceite
.La lecitina de soja está presente en los suplementos dietéticos, los helados, los productos lácteos, las fórmulas infantiles, el pan, la margarina y varios alimentos precocinados. Por lo general, se utiliza como lubricante en los alimentos, y también sirve como antioxidante y conservante del sabor. Además, funciona como emulsionante, lo que contribuye a la estabilización y homogeneización de las partículas de grasa
en los alimentos.La lecitina de soja se utiliza ampliamente en la industria de piensos y es un ingrediente predominante en varios sectores, incluidas las industrias de piensos para aves de corral, peces y crustáceos, cerdos y ganado porcino. Sus funciones versátiles incluyen servir como emulsionante, agente humectante, estabilizador, agente dispersante, agente de liberación, antioxidante y suplemento nutricional. Estas diversas funciones lo convierten en un valioso aditivo
para optimizar las mezclas de piensos.
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